尤其我了解到，你们中国很多着名诗人都饮酒。

我在中国期间，也遇到了不同朋友请我赴宴，但是对一些酒桌文化，还是不能完全掌握。

请问您可以帮我详细讲讲中间酒文化的差异吗？”

我双手合十，向拉哈尔教授致意：

“教授，您谦虚了。”

“我可以跟您分享一点，我所了解的中国酒文化，大家可以一起探讨一下。

中国的酒文化博大精深，每个地方都有着属于自己的酒文化。

尤其南北方之间存在的酒文化更是大不相同。

首先，中国南北方人喝的酒类型不相同。

南方人喜欢酱香型、浓香型等类型的白酒。

北方人则喜欢清香型和老白干香型。

其次，由于南北方气候条件不同、生活习惯、人文素养及风土民情的地域性的差别。

导致南北方的人们在喝酒的风俗上也大不相同。

北方人由于北方冬天气候干燥寒冷，所以比较喜欢喝红星二锅头等度数比较高的白酒；

南方气候比较温暖且潮湿，所以南方人更喜欢喝红酒、黄酒等口感比较清爽的酒。

我也喝了二十多年的酒，总结出了以下几点南北方的酒文化差异。

第一点：北方人喝酒更加豪爽，南方人却更喜欢细细品尝。

北方人性子特别直爽，喝酒也一样，他们都喜欢大口吃菜、大口喝酒。

特别是山东、辽宁东北那边的人酒量都非常大；

南方人的性格比较细腻，更多的追求品质，所以他们喝酒都喜欢细品。

第二点：中国的名酒大多出自南方

众所周知，酒的好坏取决于水的好坏。

南方地区的水资源占全国水资源的80％以上，而且相对比起北方人豪爽粗狂的性格南方人的性格也更加谨慎。

所以南方人酿造的酒很多都是好酒。

来自贵州的茅台酒、四川的五粮液都是我们中国的几大名酒。

第三点：北方人喜欢浓烈的白酒，南方人则喜欢柔和的黄酒。

现在炎热的夏天南北方人都喜欢喝冰啤酒。

但是冬天北方人粗犷的性格使得他们更喜欢浓烈的白酒。

而南方人特别是居住在江浙一带的酒更偏向于喝柔和的黄酒。

这也和他们的性格有着很大的关系。

第四点：饮酒的习惯决定了南北方的经济。

我们中国的经济南方明显发展的比北方更好。

在中国，很多生意都是在酒桌上面完成的。

所以经济的差异也和喝酒的习惯有关。

北方人好客的性格使得他们喝酒的时候非常劝朋友喝酒，生怕朋友喝得不尽兴，喝醉了酒睡觉；

而南方人则不喜欢劝酒，而且喝酒的时候都是慢慢喝，边喝边聊生意上的事情。

很多时候在酒桌上就能琢磨出做生意的门道。

第五点：南北方的气候温度差异造就酒的度数差异。

南北方人喝酒的度数有非常大的差异。

北方人喜欢喝度数高的烈酒。

因为北方区域冬天非常寒冷，喝下度数高的烈酒可以让他们寒冷的身子马上暖和起来；

但是南方的冬天气候比较适宜，不需要用烈酒来暖身子。

喝低度的酒更适合南方人边喝边聊天的性子。

但是不管是南方人还是北方人，对好酒的要求都是一致的。

他们都喜欢喝纯粮食酿造的白酒。

一款好的纯粮食酿造的酒给南北方的所有酒民带来的感受都是一样的。

这是千年不变的，比如教授：这一瓶年份茅台！

我指着这一瓶年份茅台：这款酒，曾被称为中国的“国酒”。

关于它，和美国总统尼克松，俄罗斯总统叶利钦，日本前首相田中角荣，中国名将许世友。

都有非常有趣的故事。”

拉哈尔教授一听，来了兴趣，他拉着我的手，盛情邀请我入席。

“钱先生，我迫不及待想听听您说的这些传奇故事……”