赵寻拍戏最大乐趣就是做饭，他做饭是自己喜欢吃，也不怕胖。

现在年轻新陈代谢快，也胖不起来，三十岁以后胖，他又不是演员，胖一些就胖一些。

上午买了四十斤猪大骨，在菜市场就剁好了，拿回来到思南公馆泡水。

唐先生板着脸说：“大导演，你是厨子还是导演，在院子里架锅。”

赵寻笑着回道：“住别墅，就要在院子里做饭，就像贵族运动，必须要有马。”

“唐哥你记住，高尔夫不是贵族运动，一个破杆子，整个破球，在草地上杵呗，才需要多少钱？”

“这算什么贵族运动？”

“不论欧洲还是咱们中国古代，贵族的运动一定要有马。”

“现在一匹马还五六千块钱，古代更贵，养马费用很高，贫民玩不起有马的运动。”

“在外面架锅，首先你要有锅，在明朝时，一口大铁锅，能换三个日本娘们儿。”

“在别墅院子里，你架一口锅做菜，就是比其他人高级。”

唐先生还真被他给忽悠住。

赵寻也不算忽悠，说的都是实话。

古代只要是用大锅做饭的，一定都是贵族，铁在古代很贵的，一般人用不起大铁锅。

大骨头在水里泡半个小时，赵寻让李虎他们切酸菜。

“这酸菜在中间劈一下，这样切的丝细。”

大铁锅里添半锅水，开始煮大骨头，赵寻往里扔大葱、姜片，还有半斤料酒。

开锅把浮沫撇干净。

李虎他们切完酸菜，又透一遍，他擦了擦手问：“三哥，等会拍什么？”

“你们去备菜，一个锅包肉，要土豆淀粉，一个酥脆肘子。”

“我没听过酥脆肘子。”李虎一副无辜的表情。

“先把肘子给烀上，炒冰糖、葱、姜、大料、花椒、香叶、料酒……等。”

“把肘子烀到脱骨，把骨头脱下来，模具塑一个正方形，然后挂糊，在油锅里炸。”

“炸好后捞出，切成小块。”

“这就是我制作的酥脆肘子，皮酥、肉嫩，外脆，里面有汁。”

几个人听着都馋。

“再来一个雪绵豆沙。”

他们去备菜，赵寻把俞飞鸿叫过来，让她学着点，以后给他做。

大骨头捞出，把锅洗干净。

赵寻拿着铲子说：“酸菜要想好吃，先要炒一下。”

四两豆油、半斤五花肉，把五花肉煸炒出油，放入大量葱段、姜片，然后放酸菜。

开始俞飞鸿闻到酸菜发出微微臭味，看着酸菜慢慢油汪汪的，开始变香起来。

赵寻炒完酸菜后，把半瓶料酒放进锅里，然后加大量水。

半开锅时，把一盆大骨头倒进锅里。

“老公，这能好吃吗。”

赵寻把铲子放一边，他点上一根烟：“你以为我给你们做呢，我这是自己馋了，做酸菜炖大骨头，多做一些给你们带出来。”

“不相信的，等会别吃。”

鲍国安站在旁边说：“酸菜炖大骨，这可是东北名菜，冬天下雪吃这个，让人难忘。”

赵寻笑了笑，他让二柱子烧十个辣椒。

陈建斌问：“导演，你不是不吃辣吗？”

“微微辣，他还是能吃的。”俞飞鸿笑着说。

“烤辣椒不辣，是香的，特别是搭配上酸菜汤，小时候家里做酸菜土豆条，我就在炉盖子上烤辣椒，掰一点烤辣椒放酸菜汤里，我一顿吃三碗饭。”

赵寻回忆起小时候味道。

这时他手机响起来，接起来一听，是王绯打过来的。

“你想我没？”

他用余光瞄了俞飞鸿一眼，拿着手机去旁边接，在电话里问：“你不是在香港吗？”

“我回京城参加春晚彩排，坐飞机到魔都了，我想你了。”

赵寻没好气道：“你是不是老太太尿盆，挨呲没够？”

“我让你等我拍完电影再到京城，你跑到魔都找我，是不是挑事呢？”