陆九九听主持人这样一说，内心确实踏实许多。她微笑对主持人道：“真是谢谢你，刚才我还担心的不行。经过你这么一安慰，我感觉好多了！”

摄影师看不惯陆九九的作态，故意用摄像机碰了一下主持人：“哥，我们去看看他们准备烹饪的菜品。红队好像在处理食材，过去看看？”

主持人会意，快步走到红队这边。

红队厨师见主持人、摄影师过来，看着镜头笑道，我们烹饪的菜品是【汆黄管脊髓（山东菜）】，它是以猪的黄管和脊髓为主要原料，加入清汤制成。

烹饪方法：将猪黄管（猪的主动脉或食管，柔韧有弹性，熟后变脆）5条洗净，放锅内煮焖两小时，至8成烂时捞出用清水洗净，撕去脂肪，再放入沸水中烫过，用干净布搌干水分，然后用筷子顶住黄管细端，把黄管翻过，再洗净，用刀划成蜈蚣状，泡在清水碗中。另将猪脊髓5条件洗净，齐头一端用剪将外皮剪破，撕去外皮，血丝，用清水洗净，切成长约5厘米的段。

将将猪脊髓放入热水锅内，加少许盐，烧沸后捞入开水锅内。汤勺（锅）放火上，加入青汤、酱油、葱椒料酒，在旺火上烧沸，将黄管、脊髓汆过，捞到汤碗中。

另起锅放入清汤、酱油、盐、葱椒绍酒，味精、烧沸撇去浮沫，浇到汤碗中，再撕几片洗净的菠菜叶撒上既然成。

“这就是我们要烹饪的菜品，等菜品端到评委席，主持人你自然会看见、闻道【黄管汆脊髓】的成品与香气。”

主持人点点头道：“我听你说烹饪的方法，可我绞尽脑汁仍想不出来菜品的模样。也只能等你们烹饪出菜品，我在一睹菜品真容！”

主持人来到黄队这边，看见黄队操作台上有好几只鸡。厨师正认认真真看着每一只鸡，最后选择其中一只，在手上掂了掂，又放了回去。

黄队厨师介绍道：“我们准备烹饪菜品是【葫芦鸡（陕西菜）】，这位厨师正在挑选适合烹饪的鸡原料食材。”

主持人见那厨师仍皱着眉头挑选鸡，他对另外一位厨师道：“红队告诉我烹饪方法，你们要是不介意，能不能也告诉我们【葫芦鸡】的烹饪方法。”

“没问题，这有什么好介意的。”另外一位厨师露出笑容，接着看向镜头：【葫芦鸡】烹饪方法，将一年左右的肥嫩母鸡去内脏，放水中漂30分钟除净血污，剁去爪，投入沸水锅中煮约10分钟取出，割断腿骨上的筋，用麻绳捆扎成葫芦状，放入蒸盆，注入肉汤（以淹没鸡身为度），加油料酒、酱油、盐，将葱、姜、桂皮、八角放在鸡肉上，入笼用旺火蒸约两个小时取出，沥干水分，投入8成热的油锅中炸至金黄色时捞出既成，上桌时另带花椒盐小碟。

“因为鸡被捆扎的像葫芦形状，故将菜品起名为【葫芦鸡】。”厨师又主持人介绍菜品的由来。

主持人来到蓝队这边，一下就看见蓝天队厨师放在案板上的大葱，泡在盆里的海参。