李良心里有点遗憾,陈军华看到李良露出遗憾的表情,忙询问有什么事。李良给他描述了一下自己印象中的火锅丸,陈军华表示他可以做一些鱼丸、猪肉丸子出来。其他口味的限于材料不足,暂时没法做出来。
陈军华兴冲冲的去制作猪肉丸和鱼丸,康兴华则开始熬制大骨汤,火锅的底汤要用猪大猪或者牛骨汤熬制才好吃。
有了食材,没有锅怎么行。
好在旁边就有铁匠铺,上次开发店铺的时候,黄岗村的铁匠胡平城第一个来咨询租赁店铺的事情。现在他的铁匠铺生意很好。胡平城打铁的手艺不错,他不光会打制农具,比如犁、耙、锄、镐、镰等;还会打制部分生活用品,如菜刀、锅铲、刨刀、剪刀、铁锅等,此外还有如门环、泡钉、门插等等。
张猛和李良还没走进铁匠铺的门,就听到店里传来叮叮当当的打铁声。
进了店,胡平城的店里满是打制好的铁器,地上整整齐齐的摆放着几排打制好的铁锹、锄头、铁锅等大件铁制品。墙上则挂着一些火钳、剪刀、菜刀等小件铁制品。
屋子里面胡平城改造了一个风炉,一个半大孩子在炉子边推着风箱,将炉子里的火烧的旺旺的。胡平城站在屋子中间,左手轮着一把锤子,右手拿着一把铁钳夹住一块铁坯,在铁制的垫板上叮叮当当的敲击着。
看到张猛两人进店,胡平城将铁坯放回炉子里继续煅烧,放下手里的锤子,笑着说道:“张猛,你怎么来了,是不是店里的锅、盆、锅铲什么出毛病了,叔叔去帮你修!”
说着,胡平城又让那个半大孩子喊人,这个孩子是他儿子,放寒假了在店里帮他拉风箱烧火。平时是他妻子在店里帮忙,这几天儿子来了把他妻子解放回家准备过年的事情。
临近过年生意好,说着话的时候,又进来几个村民买锅、剪刀等物品。李良和张猛站在一旁等胡平城忙完,李良将自己的需求和胡平城描述了一下。
北方人吃火锅习惯用铜火锅,李良则选择了上辈子常接触的鸳鸯锅。另外上辈子后世一般使用电磁炉加热,现在哪有电磁炉,每个鸳鸯锅还需要配一个铁制底托,用来装木炭加热。而且这个铁制底托必须做成双层,下层放水,上层放木炭,这样才能避免烫坏桌面。
胡平城的悟性不错,很快就理解了李良的需求,他笑着说道:“我懂了,要不这样,我先打制出一套样品出来给你们试用,如果没问题我再批量打制。”
李良和张猛正有此意,他们还等着晚上吃火锅呢。
胡平城的手艺着实精湛,他首先开始打制底托,烧的通红的铁块在他的锤子的挥舞下,就像刚出嫁的小媳妇在丈夫的怀里承欢,一个精致的火锅的底托成形了。