薙切绘里奈一脸惊讶,使劲点点头。
九味麻婆豆腐的味道让她回味无穷。
此时,一旁的久我照纪见状,非常不理解,但也拿起了勺子,舀了一勺吃下。
入口后,久我照纪的味蕾仿佛打开了新世界的大门。
他自认为做的麻婆豆腐已经是上限,不可能在有突破的口感时,却尝出了不一样的味道。
确切的说,是夏树的麻婆豆腐与他的完全不同。
此时,夏树见状,笑道:“久我同学,尝出区别了吗?”
“麻婆豆腐,在烹饪的过程中,最初的环节是需要用热油将豆腐煎至金黄。”
“这样一来,豆腐才会有外酥里嫩的口感,这样子的口感才会变得丰富。”
“再来就是,虽然都是用我这里提供的食材,但你在选择配料上也有偏差。”
“你只知道麻婆豆腐的麻辣,却不知道,光是这麻婆豆腐所用到的辣椒与花椒,也是非常重要的环节。”
“不同品种的辣椒,做出来的料理味道都不一样!应该说,不同的辣椒品种,别用于不同的料理中去!”
听到这里时,久我照纪惊讶道:“怎么可能!”
夏树继续说道:“怎么不可能呢?”
“我所采用的辣椒,并不是主辣味为主,而这种辣椒品种在烹饪的过程中,香味确实占首重之重。”
“一切以辣椒的香味为主,削弱了辣味,但也并不是一点辣都没有,这种量可以说用来做麻婆豆腐的话恰到好处。”
“再来就是...”
“身为一个专业的料理人,察言观色时,能够探查到食客们的喜好以及忌讳,这一定是非常重要的。”
“明知道你的客人吃不了辣,你偏偏还要让她去认同辣才是最好吃的,而不是稍作改动,这种刻板的行为是不可取的!”
夏树的话,再一次的像是当头一棒,锤在了久我照纪的头上。
令他半天都说不出话来。
久我照纪想要反驳,但实际上,在面对夏树的这些话时,他却一個字都蹦不出来。
此时,夏树拿起勺子,舀了一勺子久我照纪的麻婆豆腐吃了一口。
随后又看着薙切绘里奈说道:“你也来尝尝看,没有对比就没有伤害!”
“二者一吃就能吃出非常大的差距!”
薙切绘里奈拿起了勺子时,久我照纪自己也拿着勺子舀了一勺子吃。
入口后,应了那句话,这道麻婆豆腐的确非常美味,烹饪技术也非常好,但如果不曾吃到更好的话!
久我照纪的麻婆豆腐,让薙切绘里奈在入口后的那一瞬间,被辣得整张脸都通红。
见她赶紧拿上水杯,一口接着一口的喝下。
薙切绘里奈说道:“虽然口味不错,但这个辣度我没办法接受!而且...”
“相比之下,夏树先生的九味魔幻麻婆豆腐,更加能够深入人心,久我学长,你说对吧?”
久我照纪放下勺子,真就是没有对比就没有伤害。
在今天之前,他曾引以为傲的拿手菜之一,现在吃在口中竟然如同嚼蜡。
原来辣与辣之间,还有这样的区别?
久莪照纪深吸口气。