准备卷死别人。
备考漫长的一天中,早餐自然是必不可少的。
而食堂里很多窗口中卖的都是精细的食物,包子、粥、油条、面条、蛋糕等等。
这种升糖快的食物,会让乔文帅同学在吃完早点之后犯困。
影响学习效率。
所以绿豆面的煎饼,就成了他首选之物。
“老板,来个煎饼。”乔文帅来到李瑞的窗口说道。
“油条还是薄脆?”
“都不要,就要个煎饼皮,两个鸡蛋,再来一碗豆浆,带走。”
煎饼+油条/薄脆+一个鸡蛋的标配是五块钱,豆浆两块钱,鸡蛋和油条/薄脆则都是一块钱。
“好,一共七块,稍等。”
李瑞一边说着,手上已经操作起来。
他先是用油擦子在饼铛的表面刷上一层薄油,随后一勺三两左右的面糊,点在饼铛中央。
另一只手握着大号的竹蜻蜓,在面糊上打起圈来。
一圈、两圈、三圈、四圈。
面糊越摊越大,越摊越圆。
直到几乎占满了整个饼铛。
几乎没有多余的操作,很快就摊好了一张薄厚均匀的饼皮。
乔文帅看着老板的操作,十分惊讶,那张饼皮几乎是一个标准圆了。
手艺可真好。
乔文帅闻着淡淡的豆香味,准备趁这个时间,拿出手机背几个单词。
另一边李瑞已经用单手打好了两个鸡蛋。
竹蜻蜓迅速地把鸡蛋打散,在煎饼皮上摊开,推至每一处边边角角。
蛋液在饼铛的高温下,很快变成黄白相间的薄薄一层,紧密地与淡绿色的煎饼皮贴合在一起。
让原来略显粗糙的面皮,看起来十分柔嫩。
这份柔软,一下子击中了乔文帅的心坎。
本来打算趁这功夫背几个单词的他,也开始目不转睛的盯着看了起来。
这是一种享受啊。
摊开鸡蛋,李瑞又往煎饼上撒了一些芝麻粒。
黑色的小颗粒弹跳在高温的煎饼上,没蹦跶两下就被鸡蛋粘住。
这时候,李瑞拿出两个小铲子,沿着锅边煎饼与饼铛接触的缝隙,铲了进去。
提前刷过油的表面,并没有与煎饼粘连在一起。
轻轻一挑,便将煎饼挑了起来。
接着,
只听到“啪”的一声轻响,蛋液的一面便被反到了下面。
随之而来的是芝麻、绿豆、鸡蛋的香气,缓缓从窗口飘散出来。
还没有涂抹酱料,这种单纯的食物香味已经非常诱人了。
“好香。”乔文帅不自觉地开口说道。
“同学,放不放辣?”
“微辣就行。”
李瑞开始往煎饼上面涂抹酱料。
首先是均匀的甜面酱打底,抹匀了煎饼的每一个缝隙,保证吃起来每一口都有味道。
随后又是小刷子轻轻刷上几下粉红色的酱豆腐汁水,给这套煎饼果子赋予地道的老味。
最后则用辣酱收尾。
没有加油条和薄脆,李瑞用铲子把煎饼简单叠了几下。
随后装进了两面开口的纸袋子里,递了出去。
这种两面开口的纸袋,不仅方便食用,而且用手捏着纸袋的两边还不会烫手。
随后李瑞又打好了一杯热乎乎的豆浆,“同学放糖吗?”
“一点点。”
乔文帅本来是要拿在路上吃的,这时候已经迫不及待地照着煎饼咬了一口上去。