与男人们烟熏火燎的自己动手烤肉不同，女眷这边就是优雅多了，只做在棚子下头，吃着鲜果，偶尔唱下婢女们烤好的肉。

张晚吃的很快活：“元姐姐，那个萧淑没来啊~看来世子果然是不喜欢她的。我听阿兄的小厮儿说，萧府下头都传遍啦，世子婚后就没进过恒福院。”

“过去不是叫宁哥哥的，怎么眼下变作世子了？”那些个事情卢元元也是听过的，可自己也没脸去说什么，风宁只要来她的清风苑，也是没有过夜的，总是吹灯、办事，而后她睡去，等醒来人却已经走了，说难听些，就是两眼一抹黑，说不准萧淑那边也是一样呢？

说到这个张晚立马就嘟起嘴，把肉串签子往碟子里一丢：“还不是我阿兄……”说着又想起事关卢元元忙把话儿一绕：“阿兄总是与世子一道，成天儿的不见人，我娘还让我时常邀小娘子们聚聚，也好相看，这人都不见了如何相看？”

卢元元抿嘴笑：“这事儿你们说了都不算，还得张家老太爷做主。”张嘉是下任张氏家主，宗妇可不是那么好选的。

“我娘就是想热闹热闹。”张晚垂着头又戳了片肉，自己这话好像说的不那么靠谱，只得随意敷衍了。今儿个若是小张氏不是为了缓和自己与阿兄的关系，就冲着卢元元做了妾，也不会让自己一道来庄子的。妾啊~！

菊桂斗艳时，肥蟹始上笼。风宁收到不知谁送来的五箩筐肥蟹，不禁泛了馋。无奈那些个下人都不会处理，想来是萧牧一直在安西，也没想到要开发这些个食材，只能让下头全部分了雌雄洗净上笼蒸了，然后将蟹肉、膏、黄分别剔出放置备用，后头的就只能自己来了。

一锅下肥猪肉熬猪油，一锅少油熬蟹油壳提香。灶间都小火熬着只留个婆子看着，外头又是一堆婢女拿着银勺在剔肉，风宁只得回了房看书耗时间。

张嘉正在临帖，见风宁袖子挽的高高的，身上还有些油烟味，不禁抽抽鼻子，对这味儿有些眷恋：“好久没吃你做的东西了，今儿个的很麻烦？外头还闹着？麻烦就别弄了。”

风宁哪里舍得那送到嘴边的美味：“我很爱吃，麻烦就麻烦些，左右还有人帮忙，过去我一个人做那可麻烦多了。”

“以后我帮你啊~”张嘉脱口而出，半响又有些讷讷：“不过我好像学不太会，在安西也问厨娘学过些，总是弄的吃食焦糊。”

“你的天分不在这上头，像你写文章就比我好~”

张嘉不满：“可牧大哥什么都会啊！”

“他啊~怪物一个~”风宁笑，萧牧那样的人还真是全才的过分了些，不想与张嘉在这话题上绕，便将话待开，觉着哪怕张嘉做菜手艺实在是烂，待会儿也好好教教他，毕竟人一个土生土长的世家子弟不把君子远庖厨当回事，这还是值得嘉奖的。

风宁要做的是秃黄油、蟹斗与干贝蟹肉，在后世，魔都的蟹庄有四大金刚：秃黄油、干贝蟹肉、醉蟹和醉虾。其中，干贝蟹肉酱被誉为“上海XO酱”，工剔出完整丰盈的蟹肉，配以优质的干贝丝，肥鲜过后是荡漾开来的细腻，海鲜与河鲜的一场完美邂逅，传说中的鲜上加鲜！

不过就风宁个人的口味而言，更喜欢秃黄油一些。

秃黄油，是一道纯粹由蟹黄蟹膏烹饪而成的菜。猪油炸姜片后捞出，然后雄蟹的膏和雌蟹的黄下锅、缓缓搅合，熬制的蟹壳油分次添加，最后倒些黄酒与盐，待蟹黄味出了就能够出锅了。