虽然几人里面,糕点师傅做蛋糕才是他们中最专业的。
但身为大厨,其实这些人都对别的菜品有过涉猎,糕点同样如此。
所以他们同样也能嗅得出来,这彩虹蛋糕肯定是用了某种他们不知道的食材。
不过对此,宫飞他们其实早有预料,毕竟如果都是平平无奇的材料,彩虹蛋糕想必也不会有这么大的名头。
让他们震惊的是,他们和糕点师傅一样,闻着彩虹蛋糕的香气,就像看到了一道道彩虹在广场上升起,散发着绚丽的光晕,美仑美焕。
看到这些彩虹,心情顿时变得惊喜愉悦,同时,也让他们对接下来品尝彩虹蛋糕有了更大的期待。
宫飞意识到了可怕,因为这股香气就好像在操控他们的心灵。
“这难道就是一道美食当中,色香味意形当中的意吗?怎么可能?”宫飞心里震惊不已,感觉不可思议。
色香味形不用多说,大家都知道,就单说其中的意,这意指的是菜品的意境和文化内涵,
首先说文化内涵,文化内涵其实很简单,比如一道东坡肉,都知道和苏东坡有关,一道佛跳墙,说的是连和尚都抵挡不住香气,从墙上跳过来吃。
很多菜品都有传说,不管是虚构的还是真实的,这些传说构成了菜品的文化内涵。
至于意境,那就很玄乎了。
大部份厨师都只是随口说说,因为连他们也都不知道菜品的意境,到底指的是什么。
也有知道一点的厨师,但对于意,都有自己的理解。
就像宫飞,他就认为所谓菜品的意境,其实跟菜品没关系,而是指就餐时候的氛围。
比如说吃烧烤,氛围一定要热闹,越热闹越好,一个人吃反而没什么意思,这就是烧烤的意。
一些私家饭店的菜品为什么贵?除去别的原因,还因为氛围营造的好,不是光有桌子凳子,还有小桥流水,绿树花朵,舒缓乐声,身处这样的氛围当中,食客们会不由自主的感觉身心愉悦,而愉悦的心情会让食客更加享受美食。
所以宫飞认为,是环境氛围造就了一道菜品的意,但是现在,宫飞却看到,仅凭彩虹蛋糕的香气,就已经形成了原本需要花大价钱营造的环境氛围。
“所以,这才是一道菜品当中,所谓的意的真谛么?不是环境氛围形成了意,而是菜品本身就是意?本身就能形成最佳的环境氛围?”
光是想想,宫飞就知道这样的菜品有多可怕,多么的无敌。
打个比方说,有了这种意的存在,吃海鲜的时候你完全不需要去海边,因为厨师给你烹饪的时候,闻着海鲜的味道,你就好像置身于海边的沙滩。
这样的沙摊甚至比现实中的沙摊更美好,更漂亮!
拥有着这样最顶级的就餐环境,对菜品的加成实在是太大了,可能只是平平无奇的东西,但你吃起来就是珍馐美味。
但是明白归明白,宫飞却一点都不懂,这到底是怎么做到的?
是,人在闻到香气的时候,确实会产生某种联想,但是这种想像都是比较虚幻和空洞的,而眼前他们产生的联想实在是太过于真实了。
要知道不是所有人都亲眼见过彩虹的,至少宫飞这么大年纪了,就没有一次在现实中看到过彩虹,没想到却通过一道菜品,让他亲眼目睹了。
宫飞有点茫然,他感觉自己对厨艺的信念都有些崩塌了。
虽然这些年当了总厨,已经很少做菜,但宫飞却一直认为,自己是一個顶尖的厨师,虽然确实也有一些厨师的厨艺比他更高明,但大家还都处于同一个层次当中。