“肖恩，你的牛肉还有改进的空间，一个是肉牛的育成时间还短，雪花纹理不够多。肉质只有软嫩，却缺缺乏一些供人撕咬的韧性。再一个就是缺少谷饲，中部安格斯牛在育肥阶段会喂它们吃玉米，因此它们的肉里还有一股非常奇特的玉米甜味。”

不愧是吃过见过的小少爷，不管说的对不对吧，意见和建议可是敢说敢提的。

“吃你的吧！这么好吃的肉还堵不住你的嘴！”肖恩没好气地打断了下属的建言献策，“肉质的问题以后再考虑，你还是想想怎样把我的牛卖出高价吧你！”

布尔金也闭上了嘴，认真思考起了这个问题。

吃完了牛排，肖恩再次感谢过了屠夫的招待，他和屠夫约定好了，明天或者后天就带人过来取肉，拿了卖肉的钱返回了城里的旅店，稍晚些的时候，他又去了一趟艾梅的家。算算艾梅的秘书说的时间，他应该快回来了。

自从去年冬天肖恩不顾生死将艾梅从灰熊嘴里救出来之后，他们就成了不用言说的好朋友，就像肖恩每次到卡农城都要找罗宾喝酒一样，每次到丹佛来，只要有时间，都会找艾梅吃一顿饭。

果然，艾梅已经回到了家里，此刻，艾梅正穿着睡袍在书房里写着什么，只是一抬头，就看到了年轻的肖恩。他惊喜地朝肖恩笑笑，放下手里的笔将肖恩迎进了书房。

“哈，看看是谁来了！小肖恩，希望你这次旅行收获满满。”艾梅上前抱了他一下，将他按在待客的扶手椅上。

“哈，无论是卖马还是卖牛，莪都算是收获满满。”

肖恩跟他讲述着这次去阿尔梅纳卖马的事情，包括卡洛琳假扮在大城市里奋斗失败回乡的少女骗取同情的故事。肖恩打趣卡洛琳和布尔金的暧昧友谊，艾梅则趁机嘲笑他至今还没有女朋友。

肖恩说起了今天在屠宰场的事情，为自己养出来的牛十分自豪。“你不知道那个屠夫的表情，他就像看到了一块牛肉里的珠宝一样。不过说真的，等你看到我养出来的牛肉时，你也会感叹它的肉质是如此完美。是的，我用了完美这个词，因为只有这个词才能配得上它的形容。”

“我已经迫不及待想吃到你家的牛肉了。我在密苏里州品尝过安格斯牛的味道，那股香甜的玉米味道让我难忘，我还没吃过用纯饲草养出来的安格斯牛呢！”艾梅温和地说道。

“就在明天，如果你有时间的话。”肖恩随口说道，“我安排了屠夫对我最中意的牛肉做排酸处理，明天我就给你带过来。你要帮我宣传宣传，毕竟我家里还有五十头牛等着卖呢！”

“我想农夫俱乐部会消耗掉一些，但如果是向你说的那样有超高品质的话，还是高档餐厅更适合它们。只是目前的形势还真是恶劣。如果不是你的信件，我都不敢相信我们会蒙受多大的灾难。”聊着聊着话题就严肃起来。艾梅感谢肖恩给他写的信件，还向他透露了一些他在乡下做调查后得出的结论。

“今年的形式要比以往都要严重许多，农民在地里的投入和产出明显不成比例，自耕农比工人更加轻易地破产了，而且解决不好，会年复一年地持续下去。我正计划给议员先生和农业委员写信，好好谈谈这件事。”艾梅表情严肃，他作为农夫联盟在科罗拉多的负责人，压力很大。

“写信可不如当面谈。”肖恩突然想起来自己的牛肉，试探地问道：“要不，就办个烧烤派对？跟他们约个局？”