林灿想着反正马上录制需要也要去,就趁现在,顺便做点东西缓解一下自己面对编曲的紧张感。
“不是想吃我之前做的猪脚姜吗?”林灿拍了拍墨墨的肩膀,“走不走?”
林灿这段时间一闲下来就拿起电脑、戴上耳机敲敲敲,大家都没舍得打扰她,很少拉着她一起出门。
“走!”墨墨也不知道林灿是怎么知道自己最近提过这件事的,但是想多了也想不出结果,索性直接跟着跑。
一行十人齐刷刷来到超市,推了三辆购物车。
“还想吃什么,一起买了我等会回去做吧。”
大家四散开来,跟着购物车成了几个小分队,林灿和朵贤、子渝、彩英四个年龄相仿的小姑娘待在一起。
“墨墨肯定直奔猪蹄,我们去看点别的,你们有什么想吃的吗?”
“吃不吃马卡龙?”林灿突然瞟到一袋杏仁粉,回头问女孩们,得到她们齐刷刷的点头。
于是林灿拿了两袋杏仁粉放进购物车,又拿了点糖粉、果蔬冻干粉,又去冷藏区选了无盐黄油、奶油奶酪和奶油。
几人一路走一路拿,买了一车零食。
妈妈一直有订水果,店里每三天就送一次,所以大家没看超市里的。
结完账回家,林灿进厨房开始给她们做起答应好的菜式。
猪蹄冷水下锅煮,林灿另外拿了个煮锅煮了二十多颗鸡蛋,生姜交给彩英和米娜去皮,林灿将处理好的姜拍扁,放到煎锅里小火烘。
重新洗净的煮锅后朝里加入一升专门从国内转运来的甜醋,三大勺红糖还有煎好的姜,大火煮开后转小火煲三十分钟。
定研接力再将煮好的猪蹄沥干后倒进锅里,煎到金黄,再倒入剥了皮的鸡蛋和处理好的猪蹄开始小火炖。
“一起做马卡龙吗?”林灿拿出杏仁粉,放到定研趁刚刚已经清理好的料理台上。
林灿选的是不用晾皮也不用老化蛋白的家庭版配方。
过筛糖粉和杏仁粉的活交给子渝和娜妍,她领着萨娜分离蛋黄蛋白,彩英和智孝负责煮糖水,定研墨墨煮糖水,米娜和朵贤做黄油霜。
林灿打发蛋白到湿性发泡,接过定研手里的糖水,缓慢倒入高速打发到稳定,再加入点莓果冻干粉调制成粉色。
再把打好的蛋白分次加入杏仁粉糊里小心切拌均匀,一直加蛋白到杏仁糊提起来不断成丝带状就完成了。
装进裱花袋,林灿将朵贤刚画好小圈的油纸倒扣在烤盘上,领着大家挤出一个又一个小圆,放进烤箱烘烤。
粉色的马卡龙很快就显露出裙边,等着到了时间取出,冷却后脱模,挤入黄油霜。
“真的好好吃哦。”墨墨迫不及待咬了一口。
大家都跟着吃起来,外酥里软层次丰富,林灿满意地点头,紧接着提议,“我们明天没事再做一些放进冰箱吧,做点应援色的到时候送给那边的工作人员?”
大家纷纷同意,这个做好准备工作,平均十五分钟就能出一盘,很是方便。