叶闻雪见菜地新长了不少巴掌长的韭菜,很快有了想法:“去,剪些韭菜洗干净切好,再剁点肉馅,我们包饺子吃。”
厨房里有山匪们隔上三天采买回来的面粉,揉好面团拿根粗细适中的竹子擀成厚薄均匀的面皮,再往韭菜肉馅里加细盐加些姜末搅拌好,叫来许凛执武执旺和几个孩子一块儿去包饺子。
几人面面相觑:“饺子......怎么包?”
叶闻雪示范地包了几个出来,大壮三元和执旺很快摸准了窍门,包了两三个后另包的饺子模样格外好看。
眼睛还没好的许凛手足无措:“......”
他正要动手试试,被凑在厨房门口偷看的岚清拦下,岚清撸起袖子洗了手:“我来。”
许凛得意地一抬下巴,没孩子又怎样?捡来的闺女也是闺女!
叶闻雪没空管他,打发众人拿馅和擀了一半的饺子皮去屋里,别在厨房挡路。
光头被指使去剁好猪蹄,将野猪肉骨肉分离,排骨和叶闻雪从家里拿来的玉米萝卜山药一起炖汤。
她还从厨房里找出几块新鲜的豆腐,一块儿放入排骨汤里炖上添添肉味儿。
野猪肉没处理过就切好了,肉里带着些腥臊气,叶闻雪炖汤时特地注意加了姜葱去腥,撇干净煮出的浮沫后再放的玉米萝卜和山药。
猪蹄则剁开了先煮的软烂再炸一遍使之更脆,热锅烧油放姜蒜爆香后放入,再添上洗干净的猪下水,锅边划入带辛味的酱炒制一番后加入灵泉水焖煮。
五花肉也没放过,被叶闻雪做成了红烧肉,块块分明,粒粒香滑。
虽比不上叶闻雪记忆里的味道,但也有个五六分相近。
光头在旁边打着下手,越看越想吃,恨不得把脑袋埋进几个锅里。
尤其光头看到他边处理边骂的鸭子,剁成块儿后只在锅里添了点猪油便将鸭子放下去炒干水分盛起,再往锅里放入油和姜蒜,加入叶闻雪腌制的酸味十足的泡萝卜泡菜和泡姜。
略微炒制一番后放下半炒好的鸭子,滋溜一下,酸味和鸭肉的香味同时爆出,竹屋前后都是清香。
光头咕咚一声咽下口水,两只手蠢蠢欲动,被叶闻雪强行制止:“烧火去。”
光头心有不甘:“......叶老大,你的厨艺好像还不错。”
叶闻雪看他一眼,翻炒的动作不停:“熟能生巧。”
谁也不是天生就会厨艺的,还不是后天慢慢练上来的?
为让家里五个崽吃得白白胖胖的,叶闻雪下了苦功夫学,甚至把吃过的所有菜都憋了个方子出来,一一试验。
好在她聪明,上手很快,家里的鸭子还能剩下两只。
这次人不算多,摆个两桌差不多了,大人一桌小孩一桌。
叶闻雪又做了几样菜,叫几个大一点的孩子把炒好的菜端屋里去,自个儿留在厨房煮了一半的韭菜肉馅的饺子,另一半怕吃不完,等会儿再说。
许凛休息的地方是竹屋主屋,空余地方多,摆两张桌子不成问题。
等饭菜都摆好了,众人落了座,叶闻雪看看大家伙诧异中带着馋意的眼神,满意了:“多余的话就不必说了,咱们......”
话还没说完,主屋竹门被一脚踹开,风声裹挟着一声厉喝传来:
“好大的胆子,竟敢强占我的住处!还敢做这么多好吃的,简直岂有此理!”