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第十三章 分之在博,归之在简

萦萦绕绕的香气,就这么徘徊在空气当中,明明建宁镇的居民也是经常吃枞菌的人,不少人每个枞菌季也都会熬自家的枞菌菌油。

可是他们能够对天发誓,就没有任何一次,任何一家能够熬出这种水平的菌油。

那种香气,就好像是让人浑身都呼吸着枞菌的鲜美一样,第一次他们有了一种错觉,就是...嗅觉也是有味道的,能够让他们的口腔沾染上气味,然后就流淌出那独属于枞菌的鲜美!

而这一点,也是令迟玄眼睛发亮。

毕竟接触到了这一层级,还是能够利用这一层级,这也是两个档次。

‘五感入五味...’

‘这正是术法道之境,入门的标志!’

‘天生他...才多大啊?!’

可以说,迟玄必须承认一件事,就掌祀一脉的天赋上,哪怕是那么多万古人杰,能够登仙天外,也没有任何一個在这个年纪,可以做到如赵天生这样的惊才绝艳。

...

极为惊人的香气,令几乎已经快要完成的鹿肉羹,似乎有了一种兵败如山倒的架势。

不过反倒是刺激到了凝聚起全部斗志的游商掌祀,令他是更加仔细的观察自己烹饪‘荷香鹿肉羹’的火候,以及放入其他辅料的时间点。

因为在那么浓厚的香气下,他的鹿肉羹也并不是毫无存在感。

就凭这一点,他也知道自己的料理还没落入彻底失败的境地!

‘香气夺人,却也不好说,一定就能稳赢了!’

‘我的荷香也未必差!’

对于自己鹿肉羹的水平,有着足够的自信,最关键的还是鹿肉的品质,绝对是稳压赵天生拿出的食材。

就算是香气上略逊一分...他也有信心,赢下这一局!

要知道掌祀修行之中,食材不是决定性因素的祭决,往往都只代表对方的掌祀境界,远远超过了己方。

‘可是...’

看着赵天生那远未成年的模样,要这个李姓的游商掌祀,相信这么一个山野小镇的少年,可以在掌祀境界上可以压制住自己,简直是一种天方夜谭,绝无可能的事情!

而原本还有些异动的游商掌祀一行,在见到自家大哥如此沉着的情况,也都安定了下来。

只不过他们看向赵天生的目光,再也没有之前的轻佻放肆,反而多出了许多的...凝重!

...

经过了枞菌菌油的翻炒,春笋末等配料已经吸收了足够的风味,鸡毛菜还有野葱则是更容易叶黄,不会在这个时候加入其中。

但那之前专门分为两部分的鲫鱼汤,剩下的最后那部分就已经有了用武之地。

只见鲫鱼汤直接的烹入,赵天生再将灶台的火焰升至最大,直到里面的汤汁剩下约莫一半的程度,才全部都捞了出来。

可以说,到了这个时候,他要烹饪的东西已经逐步的浮现了出来。

而当他拿出了昨晚上蒸煮,已经放置了一夜的米饭后,更是已经将料理的本质,呼之欲出!

正是...炒饭!

...

倒也不是特地要使用什么格外简单的料理,来打击一下对手。

只不过这个时间点,以及在手边上的食材组合,对赵天生来说,做这么一个类型的料理是最为适合的选择。

春风一锅绝,‘绝’的自然不止是食材的滋味,还有烹饪者的手艺。

就从这一点来看,对方的料理就欠缺了一个很关键的东西,这也是许多掌祀修行争论不休的核心,到底要不要在烹饪的过程里,添加上人为的因素。

‘烹饪一途,本于文明而生,非孕乎文明之种族,则辨味不精,辨味不精,则烹调之术不妙也。’

前人的一段话,便已经将烹调的奥秘洞悉,然而在这个过程里,有部分人做的是减法,有些人做的是加法。

两者并无高下之分,可是对赵天生如今的眼光来看,越是讲究味道清晰的,便要添加法,越是味道复杂复合的,便越是要做减法。

前者以味之博,取其简。

后者以味之纯,取之厚。

至少在他看对方的这道‘鹿肉羹’的话,肯定会再添加一个味道,一个引爆后面食材繁复,又归于主线的...香气!

反正他在制作这道‘春风一锅绝’的时候,便是按照这个路子走的。

别看他提前做了不少的准备,可实际上都是以食材来引食材内部的滋味,并没有多做调味,最多也就是食盐,白胡椒粉,然后就是熬制出来的‘枞菌菌油’。

其他任何多余的修饰添加都没有。

这便是他要让极致的某一种味道作为主轴,等到细细品味的时候,那些其他食材的层次才会跃然而出。

...

此时经过了一小段时间的翻炒,那些食材几乎都已经吸收了菌油的香气,同时间复合的香气混杂而出。

放置了一会保温的一半鲫鱼汤直接冲入热锅之中,瞬时间的温热转为沸腾。

一股更加浑厚的奇异鲜美不断的涌动,然后赵天生就将这个小锅转移,放在一边静置,而在另外一个小锅里熬煮的一半鲫鱼汤,也正如他所期盼的一样,剩下了三分之一。

把包裹着鲫鱼碎肉碎骨的棉网捞出来,算是彻底的榨干了鲫鱼的鲜美,这些碎肉碎骨就只能放到厨余桶里,以后作为肥料使用了。

也就是在这一刻,赵天生的全部料理准备都已经完成。

不同于还需要一段时间慢慢让食材的滋味渗透出来,最终达到层次上的统一又分明的‘荷香鹿肉羹’。

他的这道料理,在准备结束以后,便是一口气就可以烹饪成型。

见到他又开始不动,在场的众人都不明所以。

倒是魏老道似乎察觉到了什么,忍不住吐烟都快了一分。

‘这小子...’

‘说精明还真是精明得过份了!’

在游商掌祀的队伍里,也只有那姓田的青年人看出了赵天生又停了一下的原因,忍不住背后开始冒出一层冷汗。

‘不好!’

‘这本地的掌祀...果然是个厉害角色!’

低声的交流,并不为外人察觉,修为在身,控制自己的声音在某些人耳内传播实在是太过简单的事情。

‘田二哥到底是咋地了?’

那姓郭的汉子,有些抓耳挠腮的,等着别人的解答。

其他几人也同样露出了担忧的神色。

‘对啊,田哥,到底是怎么了?’

‘这当地的掌祀不过是停了一下,咋就让你这么紧张了。’

‘刚刚那香气那么厉害,你也没有这么担心过。’

抹了抹嘴唇,田姓的游商掌祀整理了一下思绪。

‘香气强烈,可能是食材的原因,也可能本身就是这种类型的料理,没有入口都还很难说胜负’

‘你看那作为评判的非人哉不也是一点动静都没有么?’

‘可是那少年掌祀这一等,就代表了他其实正在等待李大哥烹饪完成的时间。’

‘一个能够把控自己料理精准度,并且知晓自己料理优势在何处的存在,甚至还能有空闲注意对手。’

‘这样的一个人,怎么可能不让人担忧?!’

听到他的分析,在场的这些游商掌祀也是第一次才真正意识到,似乎他们接的这个任务,没有看上去这么简单。

好像是...让他们踢上硬茬子了!?

‘就知道!’

‘没什么好事!’

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