2.15

第二天一早闹钟如约响起，由于昨晚喝了不少酒，自己也计划着辞职创业，所以昏昏沉沉的慵懒在床上，说什么也不想起床。索性告诉段姐自己今天身体不适请一天假，随后拿着电话和牛振伟海聊了一通。牛振伟在技校的日子可要比文世明好过很多，大多数学生通常初中毕业就去镇里读技校，接受培训学习之后安排工作岗位，一般也都是普通工人。由于牛振伟是高中学历，去技校后竟然阴差阳错的读起了干部班，并且声称自己顺利毕业后会去北山镇办集团公司，干部处报道接受分配，而其余初中生则是去劳资科报道，分配后的工资待遇、任职部门也会不同。还讲起自己和小菲姐分手后在学校中如何如何谈恋爱，学校生活又是如何多姿多彩…听的文世明心中一阵祝福和羡慕，如果自己也去学校那么现在又当是什么样的生活呢？后来文世明又讲了自己的经历和计划，牛振伟表示放假后一定要去滨海看望文世明，还大言不惭的说，要对文世明的生意做出指导，并且告诉文世明他们小学、初中的同学姜峰也在滨海，具体在滨海做什么就不太清楚，文世明也没有在意，两个人互相祝福、打趣了一通便挂断了电话。李晶在大学校园的生活更是无比丰富，高彤彤性格外向，常带着李晶去参加各种活动。在学习方面相比高中的日子所谓天差地别，当然岳军总是殷勤的陪着两位美女，走遍大学的各个角落。田瑞伟则早早就对高彤彤展开“攻势”，可惜高彤彤眼光甚高，一般没什么背景的人，根本入不了高彤彤的法眼，在选择男朋友方面高彤彤早已为自己定下了目标：要么找高官子弟，要么找个标准的富二代，其目的则是为了将来毕业，能在滨海定居或者能有一个更好的未来。岳军对李晶则是由缓入深的表达着爱慕之情，李晶当然能感觉到岳军对自己的感情，所以经常在几人面前提起文世明怎么怎么优秀，两个人又是如何私定终生，李晶的种种态度搞的岳军很是苦恼，甚至很想见一见这位素未蒙面的爱情胜利者。

说回文世明这边，由于张厨一再坚持文世明没有着急辞职。张厨认为在饭店工作对他们的摆摊事业有很大的帮助。说起帮助那自然是在各种食材以及原材料上面大家能节省一笔不小的开支，不用说结果自然是薅小辣椒的羊毛。起初文世明坚决反对这种行为，自己虽然摆一小摊不起眼，可能也会让人看不起，但好歹自己是光明正大做生意，没必要留一个把柄、或是犯罪的祸根在里面。最终结果是在三人不断的游说下，文世明勉强答应大家，在初期试验口味阶段由小辣椒“买单”，一旦完成“试手”阶段所有人一定不能再贪小辣椒便宜，否则大家只能分道扬镳。在万事俱备的时候一伙人就要抓紧辞职。

之后几天的工作餐小辣椒的员工们一起品尝着张厨的新菜，什么担担面、香辣兔丁、香辣兔头、老妈蹄花、钵钵鸡、龙抄手等等，吃着大家不亦乐乎。轮番吃了几天后最终确定做三种小吃：香辣兔头、香辣兔丁还有钵钵鸡。大家选择这三种小吃出了味道不错之外，更重要的是因为做起来相对比较简单，在家里面全部加工完成，直接出来销售就好。据张厨说香辣兔头和兔肉丁是四川省的特色名菜，而且兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的优势，因此，兔肉极受消费者的欢迎。所以也成了人们消暑下啤酒的必点食品之一，两者的做法又基本一样，兔头和兔丁一定选用速冻去皮的为宜，不宜选用带皮的兔头。这是因为带皮不易入味，由于兔毛难以去除所以成菜也不美观，一定要先经腌渍、焯水后再卤制。卤制之后就要开炒了，整个过程中有大约几十种香料，辣椒则选择小米干椒最好。因这种辣椒色红油亮，辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时重放精炼油，稍炒即可，掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。之后兔头、兔丁分开销售，麻辣鲜香，色泽红、亮，入口更是让人回味无穷；钵钵鸡里没有鸡，而是鸡汤，这个做法相对更是简单一些，将鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱倒入开水，中火炖上30分钟，去掉渣只留汤，简易的鸡汤就做好了。汤做好后再炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片等香料炒出香味，两个菜的灵魂都是郫县豆瓣酱，放入正宗的郫县豆瓣酱炒香后倒入做好的鸡汤，最好咸一些、辣一些，这样里面的各种荤菜才能更好的入味。这样底汤便完成了。有了底汤便需要汤中之物，各种荤菜素菜火锅丸子随便上，只需买回来洗干净后切开串到竹签上面，煮熟后泡到汤里半小时后就可以进行售卖，而且是泡的越久越入味。老远就能闻到香味，看到红辣辣的更使人食欲大增，这三样东西简直就是地摊、啤酒的绝配。三样本身都可以冷吃所以方便很多，也达到文世明的目的，家里加工好、出摊坐着卖。但是考虑到可能会有食客需要加热，便计划准备一个液化气灶台。

之后大家开始确定分工，张厨不用说当然还是老本行，炒菜，考虑到张厨如果有事就会让小摊难以为继，自认为是吃货的文世明主动请缨，希望张厨能不吝赐教，当然出了考虑到张厨有事不在的情况，另一方面文世明也担心张厨一但不参与大家经营后，这个小摊要怎么坚持下去？一心只想着赚钱的人们没有人提出反对意见，文世明学会之后主要负责炒料制作，群子和疯子两人则主要负责进货、售卖，之后大家一起劳作穿串儿，另外给疯子多安排了一个任务，那就是拉客…每次提到拉客，在文世明的脑海中总有一个“如花”站在小路中央、浓妆艳抹而且手里拿着一块手帕，左手扣着鼻孔，右手一边摇晃着手帕一边夸张的吆喝着：“客官、来呀，您里边请…”

文世明学习做菜很是用心，每个步骤、放什么材料都依依记在了本子上面，只是多次被张厨说还需要掌握火候的大小。初次尝试着做的时候还被大家戏称为厨师学校毕业的学生，完全可以独当一面。从决定做什么到文世明辞职用了两周时间，既然决定了要创业，那么索性早一些和段姐打招呼，否则对小辣椒也不负责，一伙人的离职可能会让小辣椒在传菜速度上面打折扣。段姐得知后并没有过多挽留，反而还对大家夸奖鼓励一通。文世明正式离职这天段姐叫着李群和杨峰一伙人喝了顿酒，虽然在小辣椒工作只有一个多月，重感情的文世明免不了依稀不舍，文世明也很直白的告诉段姐自己的计划，段姐回应说她早看出来文世明不会长期在小辣椒工作，所以辞职也算意料之中，只是时间或早或晚罢了。只是听到文世明不仅自己要走还会带走几个人的时候有些着急的说：“这么多人走，你们叫我这个班怎么正常工作呢？”段姐说的在理，换个角度想如果自己是段姐也会很为难，在加上段姐平时对几人也都不错便综合了方案，文世明先离职，李群要一周后离职，杨峰最好说话，所以也是最后一个离职，也就是等再招来两个传菜员之后。张厨不属于段姐管理，所以段姐到也没有纠结张厨的去留。晚上几个人都喝了不少酒，段姐还一再表达自己很欣赏文世明，除了送上一些祝福之外外，还送了些许秋波…