次日......
石梵起来的很早,不到七点就起床了。
只因昨晚嘴贱,他又给自己挖了一个坑。
在魏威问到他的意见时,他很自然的说出了以‘茶’为主题的想法。
在国际上,丝绸、瓷器、茶等等作为夏国文化的代表,以茶为主题来宣传夏国的美食,自然获得了大家一致的赞成。
又经过了一番讨论后,大家的分工也被安排妥当。
魏威做一道主菜,石梵做一道茶点,而其余人......做冷泡茶!
只有天知道,做冷泡茶为啥要五个人!
而石梵起这么早,自然是因为要做糕点。
他打算做的是米糕,这点心看似简单,可工序也繁琐的很。
这倒不是不能做其他的,而是魏大厨从夏国带来的食材中,做米糕的材料最为齐全。
石梵先从冰箱内将泡了一夜的红豆拿了过来,放入高压锅中压煮,准备用来做红豆陷。
接下来就准备做米粉了,这里需要用到粳米粉和糯米粉,用计量工具称过,比例的话......糯米粉大概是粳米粉的三分之一,再少量多次的加入糖水将米粉打湿,然后将米粉搓揉开。
石梵又拿过一個筛子,将米粉又筛成粉末状,然后将筛过的米粉分成两份,分别装进一个大盘内,在米粉多的那份再加入抹茶粉,搅拌匀称后再用筛网筛一遍。
等米粉制作好,放入冰箱冷藏后,石梵看了看时间,红豆也快要煮好了。
这时魏威也走进了厨房。
“呦......小梵来的挺早啊!”
石梵苦笑:“没办法啊!做这东西还挺麻烦,再说等会还要去买模具。”
“我要做的也麻烦啊,我今天晨跑的计划又泡汤了!”
石梵笑了笑,魏威要做的茶叶熏鸡,他也是了解的,制作起来也是比较麻烦的。
两人又闲聊了几句,红豆压煮的时间也差不多了。
两人便又分开忙碌起来。
红豆沙的制作也比较麻烦,主要是为了豆沙绵密,就必须给红豆去皮。
更可恶的是,这里居然没有破壁机。
没办法的石梵只能找来一块厚纱布,用手工的办法不停的揉搓用布包裹住的红豆,等红豆都成泥状后再次拿过筛子。
石梵抬头深呼了口气,接下来又是个麻烦的活,给红豆去皮。
他将红豆泥放入网筛中,然后用手不停的往下挤压,等豆泥都漏入下方的盆内后,筛子中就只剩豆皮了。
就这样持续了五次,豆皮也终于去除完毕。
可接下来他发现,手工压出的豆泥在炒制的时候有个好处。
前世他做这点心的时候,炒豆沙可足足炒了四十多分钟才炒干,并且还被豆泥崩了好几次。
这次用手工的方法可能是水分少,可能二十多分钟便能炒好了。
石梵开小火后往锅内的豆泥中加入白砂糖、红糖,然后开始不停的翻炒,期间又少量的加了几次玉米油。
大概二十多分钟后,红豆沙终于是炒好了。
石梵关火、盖上锅盖,然后看向魏威,只见他那边的鸡已经腌上,现在正在制作锅巴。
“魏哥......需要帮忙吗?”
“不用了,我这边的准备工作也快完成了,你到外面等等我就行。”
等石梵出了厨房,已经差不多九点了,这前期工作就花了他近两个小时。
没等多久,黄征明几人也是陆续上来了。
李璐看到石梵笑道:“小梵......早啊!”
“嗯......是挺早,太阳都晒屁股了。”
“就你皮,怎么样......有什么要帮忙的吗?”