这边发生的事情,石梵是一点都不清楚。
而郑老他们发表在歌曲短评网上的文章,只是他们在为《春江花月夜》做编曲时,想到了石梵发行的歌,就随手做了。
顺便还叫上了几个来参加博览会的老伙计。
至于发文后会引起怎样的风浪,他们是一点都不管的。
年龄和地位都到这份上了,小小的任性一把又怎么了?
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这天下午,刚下过一场小雨,空气中的水汽又厚重了一些。
石梵和李馨盈练习过一会合唱后,便开始考虑自己应该做什么样的甜品了。
今天上午准备去帕德的庄园时,李涛那边收到了黄果台里打来的电话。
节目审核的结果出来了,并且PK的模式经过抽签也有了结论。
甜品的主材会选择哪种,石梵就真没有一丝的感觉了。
如果按西点的热门点心来估算,那牛奶、黄油、鸡蛋是最为基本的材料。
而夏国点心责是以谷物为主。
就是制作方式也有很大的区别。
夏国点心以制作皮料然后填充内陷为主,而西点却是夹馅和制作表糊。
口味上也有很大的区别,中式点心是突出的是香、甜、咸,而西点责是果酱与奶香。
这是国家之间的比拼,夏国作为美食大国,自然是要以本国美食来应对挑战。
该做什么呢?
石梵看着节目组送来的一大堆食材也是一个头两個大。
要不先做点试试看,哪种合适等晚上问问魏哥的主意?
想到就做,正好王小凯被带去了帕德那边,也没人打搅自己。
想了想,既然西方人用乳制品,那先试试这方面的。
石梵第一个想到的就是蜜浮酥柰花。
这是石梵看《知否知否》时看到的一道点心,当时看了被那名字吸引,便在网上找教程学习制作过。
酥在这里代表的是酥油,这和黄油、奶油差不太多。
石梵从冰箱里拿出牛奶,先在一个盆中倒入牛奶,然后洗净一些茉莉花,再将茉莉放入牛奶中浸泡,让牛奶吸收茉莉花的香气。
再在一个大盆倒入大概250克,然后加入五十克的糖,然后倒入锅中大火收汁。
边煮边搅拌,直到牛奶煮到像炼乳一般成糊糊状,倒出备用。
然后将茉莉花牛奶倒入锅中开大火煮沸,这时的石梵不停的搅拌牛奶防止牛奶粘锅。
接下来石梵又拿过一块纱布,将牛奶中的茉莉花过滤出来,再等牛奶威凉,大概到七十度左右。
等待的时间,他又拿出一刻柠檬切开,挤入了一些柠檬汁水到牛奶中。
石梵拿出个木勺,开始匀称的搅拌牛奶,直到开始出现乳块,然后又用纱布将乳块分离了出来。
再用纱布将乳块包裹起来,再用劲将水全部挤出,这时的乳块也变得硬了许多。
这时将乳块打散,石梵把一旁自己做的炼乳拿了过来加入到乳块中,在用筷子顺着一个方向搅拌,直到大发至顺滑为止。
当然这种是比较快的,石梵还学过一直手打的方法,那家伙一打就是一下午,这个实在太费事了,虽然更加靠近古法。
这时做点心的底料算是做完了,可接下来做花式的方法却是让石梵直摇头这又是个废事的活计。
这需要用小勺勺一点酥油,然后再用一根小圆棍压出茉莉花花瓣的模样。
可是这是现代,又不是古时候,石梵自然不会这么全按照古法来。
现在有裱花枪,难道不香吗?
所以很快几朵大小不一的茉莉花在他手中成型。
这道甜品其实也算是做的差不多了。