莫有银迈步走进自家的院子，手上提着山鸡和一只斑鸠。

他的父母都在院子里坐着，看到他这样走进来，都看楞了。

“阿银，这是什么鸟，咋那么大，能吃嘛？”莫母一脸惊讶的问道。

莫有银不假思索的回答道：“这是一只斑鸠。”

他也不做过多解释，山里人对鸟类的了解不多，说出来真正的学名，父母也听不懂。

莫有银对这只鸟类有所了解，还是因为上一世儿媳给孙女买来几本科普书，他跟老伴带娃时也翻开阅读。

山鸡在山里很常见，栖息在中低海拔的热带森林中，喜欢较开阔的森林及林缘，常常在树林间觅食。

山鸡主要以植物的果实和虫子为食。

莫有银在野狼峰森林里看到山鸡时，它们就是一对同时出现，他棒打鸳鸯的打落一只，另一只飞到灌木丛里久久不肯离去。

它一直叫着“咯咯咯......”

声音非常洪亮。

树叶浓密，他填完弹药想要再次射击，可惜密叶遮挡，看不到山鸡的身影。

不一会儿，那一只山鸡就逃走了。

这一只山鸡头上有冠，明显是一只雄性。

莫有银让母亲赶紧去烧一锅水，他要把两只鸟的羽毛都拔了，再把弹珠抠出来，今晚就吃鸟肉。

莫怀仁看着那只斑鸠，惊叹道：“这只鸟好特别啊，我在山里远远的见过两次，没想到它长这么大只。”

莫有银听完，淡淡一笑道：“这一只斑鸠，我倒是见过几次，山里面很少看到，今天算是运气好，打到一只。”

这只斑鸠的前额至头顶羽色稍淡，为灰色。

它的颈侧及后颈羽毛基部呈黑色，顶端白色，形成清晰而且密集的白色珍珠状羽斑。

斑鸠的上体呈粉褐色，两翼飞羽黑褐色。

尾部较长，中央尾羽呈褐色，外侧尾羽为黑褐色，末端白色。

它的下体粉红色，仅尾羽下覆羽为灰色。

斑鸠是常见留鸟，广泛分布于世界各地。

莫母把一个铝盆端出来后，又进去提出来半桶沸水，倒在盆子里。

他们把两只大鸟都放进盆里，将所有部位都烫过一遍，然后提出来拔毛。

莫有银一边拔毛，一边想着该怎么吃这两只大家伙。

山鸡是上等野味珍品，体大肉多，味道极美

他原打算爆炒山鸡，以米酒、醋、姜蒜和小米椒为辅料，使它的肉质显得更加清脆。

山鸡肉略柴，必须要多放料，尤其要多放点辣椒，可以多喝半斤米酒。

但是，考虑到还有一只斑鸠，便决定作为饭后烧烤。

把山鸡当成鸡或者当成鸭子，烤着吃就挺好。

烧烤的时候，火候很难掌握。

火候不到，外皮酥脆，但是里面肉还有血丝。

火候要是过了，里面的肉熟了，但是皮都糊了。

要把鸟肉烤到外皮金黄酥脆，内里肉汁鲜美，这并不是一件容易的事情，好在他前世吃过不少，略有经验。

斑鸠一身腱子肉，肥肉少烤着不好吃，又柴又腥，不适合烧烤，爆炒也不太好。

炒出来的斑鸠肉，夸张点儿说，肉块太硬，根本没人能咬得动。

比较好的吃法是焖煮，把斑鸠肉煮软。

莫有银的父母细心的抠出大鸟身上的弹珠。

他则进厨房里备菜，找佐料，做准备工作。

两只鸟都处理好后，莫有银提着它们走进厨房。

他把斑鸠肉去骨，剁成肉块，盐水、清水浸泡。