中华老字号“东来顺”,创建于903年,创建人名叫丁德山。
1903年,他在京城东安市场摆摊卖羊肉杂面和荞麦面切糕,之后又增加了贴饼子和粥。
因为生意火爆,便取“来自京东,一切顺利”的意思,正式挂起了东来顺粥摊的招牌。
1914年,东来顺又增加了爆,烤,涮羊肉和炒菜,同时更名为东来顺羊肉馆。
等到了三四十年代,东来顺的涮羊肉已经扬名京城,解放后于1955年实现了公私合营。
东来顺不仅在刀工上有独到之处,在选肉方面也十分讲究,只选择内蒙集宁一带阉过的公羊和只生过一胎的母羊。
而且羊肉只选用羊的上脑、大三岔、小三岔,磨裆、黄瓜条这五个部位。
厨师切出来的肉片以薄、匀、齐著称,通常一斤羊肉可以切出八毫米宽,二十厘米长度的肉片将近一百片之多。
这个时节,天气寒冷,正是适合吃羊肉的时候。
众人走进东来顺,只见屋子里面的客人已经把座位坐满了,满屋子白雾缭绕,热气腾腾。
找到座位坐定之后,马跃点了几大盘羊肉和几个小菜。糖蒜和调料服务员也已经摆好了。
不大一会,服务员就端来一个水已经烧开的大铜锅,几盘子肥瘦相间嫩呼呼的羊肉和几样配菜。
众人停下瞎聊,拿起筷子一起开动。
刘静海夹起肉片在水里一涮,然后沾上调料送到嘴里。
一股子热腾腾脆嫩爽滑的口感充满了整个口腔,嘴里香喷喷,肚子里暖洋洋,脑门子上的汗珠一下子就冒了出来。
浑身上下透着一股通透舒畅的感觉。
几片羊肉下肚,顿时就感觉浑身热乎乎的,身上原本的寒意被一驱而散。
因为是清真餐馆,不能饮酒,众人就一边涮着羊肉,一边聊着天。
席间的气氛就如同热气腾腾的涮羊肉一样,十分的热闹。
一顿饭众人吃的是心满意足。
吃饱喝足之后,众人离开饭店,在门口相互告辞离去。
刘静海骑着自行车往四合院赶去,回到家后和奶奶打了个招呼,说笑了几句就上床睡觉了。
刘静海不知道的是,此时有人正在讨论着他。
周小白家,周母正在开启会审模式。
周母外表看起来并不显老,就像三十多岁的模样,周小白就是随了她母亲的长相。
这个女人经历了生活的历练,但岁月却没有在她脸上留下太多的痕迹,只给她添加了成熟的风韵。
周父在客厅的沙发上好像在看报纸,但是竖起的耳朵却出卖了他,证明他的心里也不平静。
原来上一次刘静海转身离去的背影,是被周母远远看到了。
第一次周母也没有在意,可是后来又让她看见刘静海送周小白回来,周母就有些担心了。
周母轻声地问道:“小白,我和你说过多少次了,就算交朋友也要知根知底儿,附近大院认识几个无所谓,你居然认识了外面的人,还让人家送你回来。”
说完还点着周小白的脑袋,戳了几下。