刘朝雪左右为难，说道：“您说这几个菜，小店不会做啊。”

“不会做，不会做你们挂八个幌子，各位，这是不厚道啊，是不是应该把他撵出红城啊？”

声音此起彼伏，说什么的都有。史密斯跑来，贴着我耳朵和我说了上面的情况，我问道：“谁挂的这八个幌子？”

一个小伙计跑来，说道：“掌柜的，我挂的，我看幌子买多了，所以就都挂上了。”

这时我身旁一个四十多岁的男人，说道：“这就坏了……”我顺着话音的方向看去，原来是钱掌柜。

这钱掌柜在本地经商多年，虽然干的是皮货生意，但这么多年对各行各业的规矩轻车熟路，钱掌柜继续说道：“你们是外地人，不懂这里的规矩……”

“此话怎讲啊？钱掌柜？”我问道。

钱掌柜放下手中的茶杯，说道：“秦掌柜，我看你这次，是要丢面子喽。”

“钱掌柜，您就别卖关子了，赶紧说说吧。”

“好，那我就多说两句，这红城，挂幌子是分辨的唯一方式，这红城啊，没别的，就是冷，分辨饭馆只能靠幌子。挂幌子可不能乱挂，这是有门道的。”

钱掌柜拿起刚刚放下的茶杯，喝了一口，继续说道：“小吃铺挂一个幌子，代表这家饭店经营简单的主食馒头包子，也能炒几个小菜。挂两个幌子的饭店最多，代表一般的煎炒烹炸都能行。如果饭店挂了四个幌子，那就了不起了，代表了这家饭店能经营一个完整菜系，一般的菜都会做，客人要点这个菜系里面的菜，厨师都会做。……”

我问道：“那这八个幌子的呢？”

“饭店挂八个幌子，这样的饭店我过去见过，没进去过，现在已经失传了。老东北那叫做八大幌饭店，我们红城过去还真没有，一般的小地方都没这样的饭店，是餐饮业里面的顶级水平，最高档次。但是这八个幌子你要是挂出来，那可就有了一个风险，就是来到你饭店的客人，点什么你得能做什么。山中走兽云中燕陆地牛羊海底鲜，煎炒烹炸所有菜系，他点到的菜，你就得能做出来。许他有点不出来的菜，不许你有不会做的菜。”

我这一听，顿时没底了，继续问道：“那要是真做不出来呢？”

钱掌柜说道：“如果你有了不会做的菜，那么对不起，人家吃饭不给钱不说，还得摘了你的幌子让你名声扫地，说你是挂幌子骗人。”

那小伙计此时也意识到事情的严重性，说道：“掌柜的，都怨我。”

“没事的，现在赶紧想想怎么办吧。”