我的书城网

字:
关灯护眼
我的书城网 > 田园生活录 > 第27章、相遇

第27章、相遇

自从鸡仔转移到山坡下以后,姜川就过上了每天,跑跑步、喂喂鸡、巡巡塘、晒太阳的生活,这就是安逸。

馒头也蒸过了,做法就是——先把做好的面团子和少量的面粉在碗里做成一碗面浆。当然了面团肯定不会完全化开的,不过可以撕成小块,要用温水。

在面盆里倒入面粉,使用调好的面浆来和面。要一边搅动面粉一边倒面浆,不能一股脑的全泼进去,那样很容易玩砸了,不够就加水。

面和好以后就盖上盖子在面盆里进行发酵。

这样发酵好的面团大概会膨胀两倍左右,表面有蜂窝,扒开呈絮状会拉丝,同时有一股香味扑面而来。留下一块保存起来,下次用的上。(这块面团的作用类似于酵母)

用温水把少许食用碱化开,把发酵好的面团扒成喇叭花。碱水均匀的揣到面团里去。

揣面的时候也是,不能把碱水一股脑的都倒进去,而且特别注意要均匀,不然蒸出来的馒头上会有红褐色的点点,口感很涩。

揣好的面团就可以拿出来放到案板上了,在案板上撒上干面粉防止粘板。再进行揉面和分割。

至于分割,有的人喜欢用刀切成块,有的人喜欢用手揪成团然后搓成馒头的样子。这个全看自己的个人习惯和你家锅的大小,不争论。姜川作为一个北方人,肯定是蒸大馒头。

除了馒头以外姜川还蒸了几个油卷,顾名思义就是刷了油的花卷。在姜川小的时候,他母亲蒸馒头的时候也会蒸几个油卷给姜川。怎么说呢?没咸菜干啃,他都能吃两个。

首先要把面团扯成长条形的片,然后在一面撒上盐刷上油。像什么豆油、花生油、酥油、鸡油都行就是口味不一样,话说鸡油烙大饼挺好吃的。

言归正传,刷好油再撒点盐以后卷起来。然后双手分别捏住两端,拧一圈这就有花了。

把馒头和油卷盖起来醒一会,趁这个时间去烧水。碱面馒头要用热锅蒸,不是冷锅。

水烧的差不多就要往锅里放入支撑架,这个说的是村里烧柴火的大锅。一般是木质H型或者井字型的,上面放帘子,高粱或者芦苇杆串成的。之后再铺上一层笼屉布。

用勺子把锅里的热水舀起来给笼屉布泼湿,然后把馒头上锅蒸。摆放的时候要注意不能太贴近锅边,那样容易糊。不过若是能掌握好距离跟火候,就会又香又脆,这是个技术活。

蒸上二十分钟左右就不要填柴火了,然后再等上五分钟就能揭锅拾馒头了。揭锅的时候要速度快,防止凝固的水珠滴在馒头上。

这样蒸出来的馒头又香又有嚼劲,再配上一碗鸡蛋炒咸萝卜条,带劲。

下午姜川在家没事,便出门去划船。假期过完以后,朱家父子就把船和水上自行车都给赶工出来了。水上自行车放在水塘里,那船自然是放在湖边码头。

当时朱传华叫姜川到湖边去看的时候,着实把姜川给惊喜了一把。跟做出来的模型别无二致,但体型放大了很多倍的真实感确是不同的。

船舱里中间放着一张矮桌,姜川当场就有规划。“两边放上蒲团,侧面摆上小香炉,准备好棋子棋盘。”

“天色朦胧、斜风细雨,有船行于湖上。游船中青烟袅袅,船上两人丰神如玉、气宇不凡,相对而坐下棋对饮,好不自在。”

姜川正yy的如此如醉的时候,朱传华打断了他,继续带他参观。

在船尾还特意留出一个放电机电瓶的位置,如果有需要除了摇橹划桨以外还能使用电力驱动。

自从接收以后姜川每天都会抽时间过来练习划船。虽然船不小,不用担心翻船掉进水里,但是这万一要是划了半天就在原地打转那也太丢人了。

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
海贼:勾引也没用,某人不上道啊我是强者我怕谁重生四合院年代开局获得仙府空间火影:在宝可梦开始的二周目斩神:烛龙代言人,开局弑神枪综漫乐队:和重力少女们的日常寻子之路有鬼影小巷人家:图南掀桌,离婚改姓阴祸得狐综漫:周防有希居然是我妹妹?