男儿必须会【耕田】。

作为雷家男子一定会选择胡栎木做犁辕，这种木头做的犁辕弯子，既轻便又结实。犁辕弯子的前端是犁头，犁头上安装着牵引桩，犁键从犁辕弯子中间穿插而过后连接着犁底，犁底前半部做成梭形，便于安装铁铧，铁铧上放着犁耳面子，犁耳面子后面有两个翻砂铸的孔，拴两根麻绳固定在犁键上。犁键盘上有两根销子，可以把犁耳面子左右翻转。犁辕弯子的尾端是犁梢，犁梢上头安了个扶手把，中间装着个忙桩子，最下端连接着犁底，犁梢中间靠近忙桩子处，凿了一个长方形孔，犁辕弯子的尾端，便插在这方形孔中，但方孔上下都有半寸的间隙。这些间隙是有名堂的，耕田时土壤轻重各不相同，需要不断调节吃土深浅。上间隙加垫片吃土浅，下间隙加垫片吃土深。

整理好犁铧家什，还要套绳索。先找来轭头，轭头像一张弓，弓背上开一有凹槽，把缆绳的中段压入凹槽后，在轭头两端紧缠两圈儿，然后把绳子的两头拉到后面，拴在破弯子上。破弯子长约二尺二寸，中间开有三道凹槽，是固定嵌口的地方。嵌口放在中间的凹槽，两边承受的力一样重，叫做半张犁。嵌口放在右边，右边承受的力是整张犁的四分之一，叫做一缆绳；左边的，叫做三缆绳。通常情况下，四颗牙口的犍子牛拉三股绳，母牛拉一股绳。就是这简单的三个凹槽，却蕴含着复杂的力学原理。双牛耕田要两个轭头，同样的方法套好另一边，然后把撇绳拴在犁梢上，挽起绳索挂在犁键上。绳索套好了，还有找来鞭铲子。鞭铲子的鞭杆大多选用红果子刺木，木棍上有钉钉包包的结疤。从山上砍回来放在碳火中一烧，褪下外面的粗皮，再用碎瓶碴子细细刮一遍，既光溜又保留了原来的结疤，握在手里稳稳当当。然后一头套上铁铲子，一头拴上麻绳子，一个既可以赶牛又可以铲泥的鞭杆做好了。如果没有结疤的直杆子，一鞭子甩出去，牛没打到，鞭杆却脱手飞了遇上奸猾的牛，见你没了鞭杆，便会飞也似的跑了，这时候你只能干瞪眼吹胡须了。

女人必须懂【腌菜】

身为雷姓女人，每年都要腌制各种应季蔬菜。以用来下饭。

每到腌菜季节，当家人便从集市上买回来腌菜坛子。坛子开口小，肚子大，底部窄，易封盖，有利于隔绝空气，防止蔬菜霉烂变质。女人从地里拔出萝卜、洋姜和辣菜，先用水洗净，再晾晒几天。等它们呈现半干状态，就倒入大木盆里，加点生姜片、蒜米粒、胡椒子，配以红辣椒干、大茴香，然后撒上适当的盐，搅拌均匀，最后装入洗净的腌菜坛子，用桐油抹过的布料套着盖子，将小口封严实，剩下的就交给时间了。时间控制的好，腌菜就脆甜，极为爽口。再淋上芝麻、菜籽榨出来的油，别有独特风味。

待嫁姑娘必须会做【锅巴】

雷姓未出阁待嫁的姑娘，学会绣花、纳鞋垫之类针线活和摘菜、擀面、蒸花卷、烙粑粑外，还要把圆鼓嘟嘟的大萝卜切段成薄薄的片子；将豆腐拿在手里，不用砧板，就能用刀把豆腐切成大小均匀的四方块，淘米蒸饭时，要讲究如何控出米汤，如何闻米香判断熟到几成……饭蒸熟了，揭开锅盖后，盛饭前，知道把灶间的火盖上小灰，火苗调小，再将锅底的米饭摊开些。不久，碗中就多了几块焦黄的锅巴，嚼起来，酥脆喷香，余味无穷。若加水，文火煮过，就又成湖北独有的“锅巴粥”。

雷姓爷爷辈，必须会【打扬尘】。

上了年纪的爷爷辈们，必须在腊月二十四，这个农家大扫除的日子了，搞卫生，俗称“打扬尘”。

打扬尘要穿上旧衣服，或者披蓑衣，免得把好衣服搞坏；再戴上草帽或者斗笠，防止飞尘进入眼睛。要把吃的东西和能搬动的家具转移到屋外，不好搬的用稻草或者油布遮盖好，尽量不弄脏。

女人领着小孩子擦洗搬出去的物件，爷爷们则从上到下收拾屋内。先用新扎的大扫帚，接上长竹竿，用绳子绑牢固，扫去房顶、房梁、屋檐、墙壁上的灰尘和蜘蛛网再揭开、取下遮盖物，把东西拿到外面清洗。然后用丝瓜制作的抹布把坛坛罐罐，锅盆碗筷，竹刷铁铲等器皿擦拭干净，最后把地面扫干净，把屋外的东西搬进来。

室内焕然一新，还要把房前屋后也整理整顿一遍——清理排水沟，平整院子，补好屋檐坎，清除四周垃圾，美化环境。打下来的扬尘也不能随意乱倒，而是和灶膛里、火堂里的柴火灰一起拌好撒在地里，既可做肥料沃土，养育庄稼，又可以灭杀害虫。

“外甥啊……你真是我的好外甥……”寨主雷震天激动不已，腾地从虎皮座椅上飞落到闵六侯爷面前，招呼寨兵们上来为闵六侯爷、韩冰川和祝国顺正副堂主松绑。“稀客啊稀客……小的们，给我外甥和他的随从松绑……”

“另外，通知伙房兵，给我桌椅板凳支起，酒肉饭菜上齐全，人落座后，把鞭炮点上，大门一掩……师爷发话开席，一家人共同举杯，会喝酒的喝酒，不会喝酒的人吃肉……我们今个儿提前过年，推杯换盏，开怀畅饮……吃个骚几把喜悦，品个亲情。让饭香、菜香、酒香中藴含的全是“家”的味道……”