舅舅家的天井里放了一张圆桌，饭菜都摆好了，就等李卫放学。

李卫到的时候，周伟正在和家里人讲中午的见闻，一家人聊得热火朝天。

依次和长辈们打完招呼，又让父亲给邱敏打了电话请假。

李卫说：“先吃饭，边吃边说。好久没有吃到老表做的蛇汤了，馋得很！”

李爱国不是本地人，是其他乡镇的。毕业后分配来长官镇，在这里娶妻生子。

所以李卫从小就在舅舅家长大，和舅舅很亲。

他是两家人中最小的孩子，小时候又乖巧，舅舅舅妈打小就疼他，他也喜欢来舅舅家。

毛孩子的时候表姐经常带他玩耍，大一点了表哥带着他一天下河摸鱼，上山捉鸟。

虽然这几年长得有点歪，不过自家孩子只要没有太出格，大家都不觉得有什么问题。

知道他好吃，一家人也没有多问，只是围坐在一起开吃，今天的主菜就是龙凤汤，每人先来上一碗。

李卫的碗里有一根鸡腿和几块蛇肉，他这人从小就好吃，再加上多年没有吃过这道菜，更是想念得很，吃得他眉飞色舞。

家里散养的土乌骨鸡加上蛇肉炖出来的汤非常清澈，看不到太多油脂。闻着有点淡淡的药香味，喝到嘴里很清爽利索，味道异常鲜美。

鸡肉紧实有弹性，鸡皮以及鸡腿的炖化的筋膜咬起来还会粘牙，配上表哥的秘制蘸水，麻辣鲜香。

这里是西南三省交界的地方，口味重，饮食上喜欢用蘸水去丰富口感。蘸水品种很多，不同的菜有不同的搭配。

最简单的蘸水只需要：：胡辣椒、花椒粉、盐、味精加汤。

现在桌上就有三种蘸水，龙凤汤的蘸水：胡辣椒、花椒粉、盐、味精、生抽、葱花、姜米、蒜泥、芫荽再加入龙凤汤调匀化开。调料多，味道丰富，底味厚重，还能避腥增香。

还有薄片肉的蘸水，薄片肉又名裹脚肉，裹脚肉的意思是肉片得跟以前的裹脚布一样长。最又名的代表就是李庄白肉，只是各地叫法不同。其蘸水也分许多流派，最简单的分为油辣子和素辣子。

李卫家爱吃素辣子，配方是：胡辣子、盐、花椒、白芝麻、糖、醋、生抽、蒜、姜、葱加冷开水化开，酸甜口，开胃解腻。配上这种蘸水，女人孩子都能吃上四五片比成年人巴掌还大的薄片肉。

还有一个蘸水是蘸素瓜豆汤，素瓜豆汤应该算是西南特色，夏天必定要有一锅这样的素汤。只用白水煮，可以放小瓜、黄瓜、四季豆、玉米、豇豆，根据时令随意搭配。

舅舅家的素瓜豆汤格外的甜，甚至不需要蘸水就很好吃，许多人问过舅妈是不是放糖了，舅妈表示：“我煮汤从来不放糖！”

李卫要不是亲眼看到她往汤里放了两大勺的白砂糖，他就信了！

这样甘甜的汤直到舅妈查出糖尿病，才回归正常！

正常是素瓜豆汤，如果食材采用当地新鲜的时蔬，煮出来也会有淡淡的甜味。

在酷暑难耐的夏天，一锅放凉素瓜豆汤，再配上一个胡辣子蒜泥蘸水，李卫能吃两碗米饭。

喜欢的还可以在蘸水里加木香子油，又是一种不同的风味。

重生回来，李卫还是第一次来舅舅家吃饭。

座子上的人都很爱他，对他好。二十年后爸妈离开，外婆离开，舅舅舅妈年纪大了，只在过年的时候见上一次，后来过年李卫也没有回来就见得更少了。