这鸡又不肥，还都是小个的，一只也不过才三十来文。

但若是算上份量，一只三四斤总还是有的，若是全都能卖出去的话……

翠姐儿即便算得不是很明白，但对于它们非常非常能赚钱这件事总还是想得明白的。

虽然听着有些离谱，这价钱任她看来也是绝对不会起半点心思的，但既然小叶儿都这般定了，自然有她的道理，只管照做别碍事就行了。

“你说行就行”，翠姐儿心尖发颤，深吸一口气，迅速进入状态，“要我干啥？”

浅黄带白的鸡块下入滚烫的热油，清澈透亮的锅中沿着鸡块的轮廓，冒出一圈圈绵密金黄的气泡，发出滋滋的声响，刺激着人的耳膜。

随着时间的流逝，热油浸透外层的油皮直达内里，细嫩的肉质在高温的作用下，散发的荤香越发清晰诱人。

这还不算，原本软塌塌的外皮在油锅中逐渐定了型，外层裹了两次的粉便不再是摆设，泛白的模样喝足了油，炸成金黄的色泽，撑起外皮的轮廓，呈现鱼鳞状的酥皮。

苏叶用长筷夹起一块，搁到一旁的木盆里，木箸和酥皮刮蹭时的瓷实声响，足以想象到炸鸡的香脆可口。

头一轮下锅的炸鸡已经炸好了一半，大多定了型，等正式售卖时再复炸一遍便好了。

“不急，翠姐儿帮我一块把鸡块先全都炸一遍”，苏叶递去一双长筷，“就像我方才那样。”

“我，行。”

翠姐儿小心翼翼地夹起一块，按着苏叶方才的模样搁进油锅里，滋滋的声音再次响起。

“不要紧的，夹不坏的。”

苏叶利落地夹了块丢进去，没入油面，便自顾地翻滚起来，可见小西门和爽利之间，并无区别。

炸鸡的关键在用料和调味上，至于火候一事，只要不焦黑一片，炸熟了都是香的，更何况她也在一边看顾着。

“嗐”，翠姐儿逐渐上手，笑了一声，面色有些惊奇，“这还是我头一回用这么多油，真别说，声音听着心里头怪畅快的。”

“真是奇了”，随着木桶生鸡块的逐渐减少，炸鸡的荤香便越发掩盖不住了，翠姐儿吸了吸鼻子，又像闻不够似的接连凑近吸了几口，“这鸡以前也不是没吃过，怎得这味道就特别不一样，说不上来的香！”

翠姐儿形容不上来，但按照她的说法，如果这价钱能降下来一些的话，连她都忍不住掏钱定要尝个究竟了。

“油炸增香”，苏叶解释了一嘴，“翠姐儿感兴趣的话，回头我腌鸡的佐料也给你一份。”

“你那秘方我哪能要得”，翠姐儿接连摆手，虽是打趣，但也真心实意，“我跟着小叶儿后头等现成的不就行了？”

“也好也好。”

苏叶故作老成，得了翠姐儿一个不疼不痒的爆栗。

“越发的贫了”，翠姐儿嬉笑，木桶中已空无一物，虚心求教，“接下来我干什么？”

苏叶搬出一个陶罐，揭开顶盖，长柄的木勺搁在里头，舀上一勺，晶莹的琥珀色液体在阳光下煞是好看。

“这又是做什么的”，翠姐儿闻了一口，吸了吸鼻子，面露惊讶，“是蜂蜜，里头还加了东西？”

“蜂蜜和酸梅熬成的酱，偏甜口的，若是有人要，一文一勺，淋在炸鸡上”，苏叶交代着今日的分工，“翠姐儿可要记清了，等会儿我负责炸制和收钱，你负责吆喝和包好淋酱。”

“行，便是昨日一样的，还不用我上手”，翠姐儿爽快应下，随后意识到问题所在，皱了皱眉，“但这也没有称量的东西啊？你一个人怎么忙得过来？”