至于那些很少或者基本不出去下馆子的，则一般都是单职工家庭。

这种家庭又往往有定量不够等原因限制，所以轻易不敢乱消费。

但是大的层面上，所有人基本都是一样的，工资上下差距都很小，最高的一个月几百块，这种只有几个人。

这么说吧，整个能领二百以上工资的都是凤毛麟角。

而且绝大多数全都是靠着工资生活。

羊肉很快就端了上来，跟着的还有几种涮菜和芝麻酱。

芝麻酱是限量的，每户只有每年三节才能凭本儿买一些，但在这里吃饭的一个好处就是可以吃到不用凭本儿的芝麻酱。

这年头吃涮羊肉讲究的喜欢调芝麻酱，什么韭菜花酱豆腐香菜沫辣椒油，一样儿往里面放点儿。

为了彰显自己的品味，有的人还喜欢调好几次，以此来表示自己的与众不同。

陈川没有那么些讲究，他吃涮羊肉只喜欢纯麻酱，连韭菜花都是另放一碟。

秦京茹看着面前的碗碟有点儿犯难。

她作为这附近的人肯定是听说过涮羊肉的，但要说吃还是头一回。

陈川看出了她的窘迫，便主动给她讲解了一下这些。

“你要是感兴趣可以尝尝，然后喜欢哪个就往碗里夹点儿。”

经过陈川一番温言讲解，秦京茹也慢慢的放松下来，她自己挨个儿尝了尝，最后可能是觉得不够咸，又往碗里放了一下酱豆腐。

随后见陈川碗里还是什么都没放，她又主动说道：“你吃什么，我来给你加。”

“不，我就这么吃，什么也不加这就挺好。”

说话间刚刚放进去的羊肉就已经熟了。

别看这羊肉不是后世那种切的特别薄的薄片儿，但是本身师傅刀功在那摆着。

而且这羊肉都是特意挑的，基本就是沾水就熟。

“别客气，咱俩这么对着坐，我就不给你夹了，想吃什么就吃什么，别作假。”

听见陈川这样说，秦京茹心里挺乐呵的。

真要是那种规矩特别大的，她反而觉得不自在了。

两人一边吃羊肉一边聊天，中途再加点菜什么的。

要说这自然造物也是很神奇，冬天适合吃涮羊肉，所以配的这几种菜也都是非常应季的菜，两者浑然天成好似一体。

白菜这东西，平时放着无论是炒还是怎么做，其实很难做的好吃。

这东西不像土豆或者是其他什么菜，它本身并不吸汤汁，你炒也好炖也罢，它就始终是本味儿。

可偏偏它就跟涮羊肉是绝配，涮羊肉本身用的就是清水，里面顶多放点盐和葱姜，至多至多再有点儿枸杞大枣桂圆。

可以说这汤或者说水是根本没味道的。

不过羊肉放进去之后，这个汤就会变得很鲜甜。

这时候把白菜放进去真是绝了，白菜吸收了羊肉汤的鲜，吃进嘴里就会有一股清甜的味道。

萝卜和土豆一样如此，萝卜本身窜味儿特别重，但是放到锅里涮一下，恰恰能中和它本身的窜味儿。

又能很好的吸收羊肉的鲜甜，这两种简直与羊肉形成了一种绝妙的搭配。