萧雪和江瑞妍轮流推动着石磨,汗水逐渐浸湿了她们的衣衫,但她们的脸上却始终洋溢着满足和喜悦的笑容。
当所有的土豆都被磨成浆后,她们将土豆浆倒入一个大木桶中,静置数小时,让淀粉自然沉淀。
在这段时间里,她们也没有闲着,而是开始准备下一步所需的工具和材料。
随着时间的推移,土豆淀粉逐渐沉淀到了容器的底部。
此时,她们小心翼翼地将上层的清水轻轻倒掉,只留下底部那层结实紧密的土豆淀粉。
这一步骤需要耐心和细心,稍有不慎就可能导致淀粉损失或受到污染。
接下来,她们用勺子或其他工具小心地将淀粉从容器中取出,放在一块干净的布上摊开。
这块布要保持清洁,以避免杂质混入淀粉中。然后,将布放在通风良好的地方,让淀粉自然风干。
这个过程可能需要一些时间,但确保淀粉充分干燥非常重要。
一旦淀粉完全干燥,两人便开始将其细细研磨成粉末状,她们使用石臼来完成这个工作。
经过反复研磨,最终得到细腻、纯净的土豆淀粉粉末。这些粉末可以储存起来备用,用于制作各种美食。
看着手中洁白如玉的土豆淀粉,萧雪和江瑞妍都露出了满意的笑容。
她们知道,这不仅是一份珍贵的食材,更是她们共同努力和智慧的结晶。
在未来,她们可以用这份土豆淀粉制作出更多的美食,这份土豆淀粉不仅丰富了她们的餐桌,也为她们的烹饪之路增添了更多的可能性和乐趣。
在萧雪和江瑞妍的巧手下,另一部分土豆被巧妙地转化成了土豆粉。
她们按照计划,首先细心地将土豆去皮,然后切成薄片,整齐地码放在蒸锅里。
随着蒸汽的袅袅升起,土豆片在蒸锅中静静地接受了25分钟的烹饪,直至变得软糯熟透。
蒸好的土豆散发出诱人的香气,仿佛在向她们诉说着即将发生的转变。
两人小心翼翼地将蒸熟的土豆转移到破壁机中,启动了机器。在机器的轰鸣声中,土豆逐渐被碾磨成了细腻如丝的土豆泥,散发着诱人的光泽。
接下来,她们往土豆泥中缓缓加入了适量的清水,用勺子轻轻搅拌,直到土豆泥与清水完全融合,形成了一种均匀而顺滑的混合物。
这一步至关重要,因为它将直接影响到后续土豆粉的口感和质地。
随后,她们将之前制作好的土豆淀粉分两次加入到土豆泥中。
首先加入了一半的淀粉,用双手轻轻揉捏,直到淀粉与土豆泥充分融合。
接着,再加入剩余的淀粉,继续揉捏,直到所有的材料都紧密地结合在一起,形成了一个光滑而有弹性的面团。
这个面团看起来就像一块珍贵的玉石,散发着柔和的光泽。
萧雪和江瑞妍相视一笑,她们知道,这个面团就是制作土豆粉的关键所在。
接下来,她们将面团分成小块,用擀面杖擀成薄片,然后切成细丝,或者用特制的模具压制成粉条状。
最后,她们将切好的土豆粉晾干,或者用开水稍微焯一下,然后捞出沥干水分,就可以食用了。
无论是搭配浓郁的汤汁,还是作为凉菜的一部分,这自制的土豆粉都散发着独特的魅力,让人回味无穷。