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第181章 龙井虾仁,鲜菇牛肉

她估计也会开口吐槽一番。

毕竟她当初也是被洛珈的学霸光环给‘荼毒’的一员。

“还好我读书的时候跟伽哥还不认识。”

林庚新拍了拍胸口,庆幸的说道。

“得了吧,就你小子那没心没肺的性格。”

“根本就不会去在意自己成绩被碾压的多厉害。”

“不然都不用,伽哥出场,我的成绩就已经足以碾压你。”

王小葱嗤笑一声说道。

“那是因为我无心学习,家里也不会逼着我学习。”

“你可都是被逼着学起来的。”

林庚新双手环胸,故作不屑的说道。

“过程并不重要,反正结果是我的成绩碾压你就行了。”

王小葱双手叉腰,冷哼了一声。

“得了吧,现在还来计较这些有什么意思。”

“你们两个人都闹了几天,也差不多得了。”

景恬开口打断了两人的对话。

“他们两个真的比幼稚园的孩子都要幼稚。”

陈贺无奈的摇了摇头。

“幼稚园的孩子起码还能听的进去劝说,他们两个是一点都听不进去。”

王阻拦也是抬起手扶着额头,一副对此非常头疼的表现。

“这可不是我的错,战火可是由他挑起来。”

王小葱指着林庚新说道。

在他看来这完全都是林庚新的问题。

如果不是林庚新当初去偷他们家可可,还恶意制作了印着他名字的大葱玩偶送给洛珈。

王小葱自认为自己还算是挺成熟稳重的一个人。

也就是被气急了,才会变成现在这样。

“反正安安在场的时候,你们两个给我消停一点。”

“不然可就别怪我和洛珈对你们不客气。”

景恬奶凶奶凶的对着两人发出了警告。

王小葱倒是爽快的做出了保证。

林庚新则有些犹豫,然后在景恬不太友善的眼神下。

还是做出了保证,表示安安在场的时候,他会尽量克制自己。

“安安她睡了多久了?”

景恬看了下时间,对着王小葱询问道。

“应该有一个小时了。”

王小葱有些不确定的说道。

然后扭头向陈贺他们确认了一下。

陈贺他们也是没法给出准确的答案。

不过也都认为应该已经有一个小时。

“那再过二十分钟这样,咱们得把安安给叫醒。”

“不然睡得太久,会打乱安安今晚的作息时间。”

景恬再次看了下时间,然后是做出了安排。

接着她的视线是再次落在了她带来的那些东西上面。

心中思索了一会,景恬给王小葱他们下达了好几个指令。

王小葱他们都故作严肃的行了个军礼。

接着就十分干脆的去执行起自己接到的任务。

景恬则自动接手了照顾安安的任务。

休息了十五分钟的洛珈,从未椅子上站起身。

来到了装有冰冻了十五分钟的河虾的大碗前。

动作娴熟轻巧的将那些河虾都去壳取出虾仁。

接着往虾仁里加入食盐,蛋清,淀粉搅拌打上浆。

泡一杯龙井新茶,茶叶舒展后滤出茶汤。

江南人的口味也是比较清淡,注重原料的本色与真味。

起锅烧油,油温四成热的时候下虾仁,迅速的滑一下捞起,保持嫩滑口感。

虾仁都滑过油,沥干油分。

热油下锅,烹入少许龙井茶汤。

快速地翻炒一番,一份龙井虾仁就可以出锅装盘。

将新鲜出炉的龙井虾仁放入食物保温柜中。

洛珈看了下时间,就将制作下一道菜鲜菇牛肉的食材都给取了过来。

鲜菇牛肉是归属于粤菜系的一道特色菜肴。

将准备好的草菇削掉表面薄薄一层。

往草菇的底部开一个十字。

接着再在草菇的顶部划上一刀。

这样处理能让鲜菇里面的霉味去掉,烹制的时候也能更加入味。

起锅烧水,等水开的时候将草菇下水煮一煮。

这一步不能省略,在粤菜做法当中,这一步叫做炟,炟鲜菇。

为的是将鲜菇的杂味与霉味给煮出来。

过程一分钟左右,然后捞出鲜菇拿清水洗一洗。

接着沥干水分备用。

下一步是腌制牛肉。

在牛肉当中加入少许食盐,白糖,生抽,生粉与适量清水。

牛肉本身是粗纤维的肉食,有了水分后,让肉膨胀,才会更加爽滑。

最后加入一些食用油锁住牛肉的水分。

起锅烧油,下入姜片爆香。

然后下入牛肉炒一炒,爆一爆。

加入适量的米酒,火势是立马升腾。

抓住时机,将牛肉在这升腾的火势当中快速翻炒。

等火势退去的时候,加入适量的清水,蚝油,白糖,生抽。

完成了调味,再放入鲜菇。

如果先放鲜菇再进行调味,鲜菇会先吸收水分。

一旦包含水分,鲜菇就不会再吸味。

没法入味的鲜菇,吃起来味道自然是大打折扣。

转小火,加入些许老抽调色,维持着小火继续翻炒。

开始收汁的时候,加入淀粉水勾芡,然后转大火。

粤菜小炒讲究一个锅气。接下来就是鲜菇牛肉锅气的关键。

猛火翻炒三十秒,直到芡都开始出现焦化的状况。

有芡不见芡流出,有光泽,能闻到焦香味。

此时的鲜菇牛肉已经是能闻出所谓的锅气。

下少许明油,加入葱段快速翻炒几下。

鲜菇牛肉也是大功告成可以装盘。

一鼓作气的将拔丝芋头也给制作完成。

经过了长时间煨煮的凤炖牡丹也来到了尾声。

将老母鸡先从砂锅当中取出放入准备好的大碗当中。

再捞出煨煮的软烂的肚片,在老母鸡身上摆出花的造型。

薄薄的肚片层层叠叠,好似牡丹花瓣。

最后用火腿丝做花心。

这就是凤炖牡丹名字的由来。

加上原汤,上锅再蒸五分钟,这道凤炖牡丹就圆满完成。

伸了个懒腰,洛珈就将制作今晚今晚主菜真鲷大陆图的食材都给取了过来。

今晚这一份真鲷大陆图,洛珈是从系统那里购买了迄今为止,最大的一条真鲷鱼王。

体长超过了一百二十厘米。

昨晚王小葱他们宵夜吃的那一份才九十二厘米。

所以洛珈已经可以预想到待会王小葱开口跟自己抱怨的场景。

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