来，你看像这种鱼，鱼身色泽暗淡分明是活动范围小，少接触阳光，摆明了是鱼场长大的养殖鱼。

如果说到虾的话，花虾，对虾，竹节虾皮皮虾，琵琶虾，基围虾，你看看像这一些，虾壳透明，像鲜虾一样蹦蹦跳跳的就是鲜活的。

龙虾的话，要看里面，如果看到的肉就叫褪头，那就是说明海水的咸度不够，肉质有变，肯定不新鲜。

嗯，来这边，来这边，螃蟹眼珠转流，满嘴是泡沫，爪子乱舞的，一定是新鲜的，相对来说爪子动作缓慢就是不顶用的。

肉蟹够重，一定是肉多结实的，膏蟹得看看肚皮有没有‘爆尾’，有的就是极品，就是蟹膏饱满的。

水蟹的话就什么都没有，一照就现形了。”

库丘林拉着夏夜走过了好几个海鲜摊位，热情的分享着自己的经验之谈，让夏夜想要插嘴都插不进去。

看着库丘林大有滔滔不绝的趋势，夏夜没有办法，只能打断他“额，老大，停一下，我这一次来是来买秋刀鱼的，能不能先讲讲秋刀鱼的挑选？”

库丘林意犹未尽的摸了摸嘴，“哎呀，小哥，这挑海鲜的方法多的说不完，不过你想要挑秋刀鱼，对吧？那我就跟你讲讲怎么挑选秋刀鱼吧！”

库丘林一边说着，一边指了指几条秋刀鱼，“挑秋刀鱼的要点是鱼身首先是需要鼓起来的，并且肉质要有弹性的，你看这一条秋刀鱼颜色鲜亮，青色鱼鳞且富有光泽，腹部银色鱼片呈现银白闪亮的状态，这就是新鲜的极品，如果鱼肚泛黄，那么鱼肉可能已经不新鲜了。

鱼嘴前面有些许黄色的鱼肉，肉质肥美，鱼的眼睛要清澈的而不是混浊的，黑色明亮，水晶体饱满的则是新鲜的，如果秋刀鱼眼睛发黄混浊，可能表示鱼已超过保鲜期。这几项特点被称为新海鲜的特征。

挪，你自己试着选选看。”

“哦！明明只是抓着鱼尾巴，但鱼身却是笔挺着，这就是只有秋刀鱼才能判断的方式吗？”夏夜抓起一条秋刀鱼，感叹的评价着。“仔细看看鱼眼和鱼肚也是非常新鲜的样子。这种新鲜的鱼身如此紧绷，就算是做刺身那也应该是嚼劲十足的吧？”

“嗯，眼光不错，不过呢，这并不是这个店里最好的秋刀鱼，”库丘林看了看夏夜手里的秋刀鱼，说出了出乎夏夜意料的话。

夏夜再一次看了看手里的秋刀鱼，然后和店里的其它秋刀鱼进行了比较，确认了自己挑的，应该是这个店里的最好的秋刀鱼。

库丘林似乎看到了夏夜眼里的疑问，“只用外表是无法判断的...这是挑选秋刀鱼的陷阱...具体的实际理论我也不清楚。

不过看到实物之后触摸以后就能明白，这条鱼是用什么姿势游泳的？运输的途中有没有用足够的冰块冷藏？钓上来之后处理的人的技术又怎么样？所有的细节都能一清二楚。

该怎么说呢？这并不是单纯靠感觉来判断的，这应该是更具野性的本能吧？能本能的去探寻！说起来具有这个能力的人除了我以外，我只见过一个，艾多，我想想，好像是叫黑木场凉吧？”

夏夜听到这个熟悉的名字，无奈的想：“黑木场凉啊？食戟之灵里的，在海边长大，海鲜料理的达人！嗯，他掌握这项技能，我真的是一点也不惊讶！”