闻晴的工作是采摘葡萄、整理葡萄枝，还有机会参与酿酒，这个酒庄大部分地方采用了机械化采摘葡萄，但是有的地块、有的品种不太适合用机械采摘，还是得用人工。

葡萄树经过一年的生长，到秋季已经有些疲惫，所以葡萄采摘完成后要剪枝修叶，迎接冬天，葡萄园土壤也要经过化验分析后补充相应的养分。

闻晴跟着酒庄的技师尼尔森先生一件事一件事地做着，呵护葡萄树苗，争取在来年春天到来之前能够得到很好的休养，明年才能萌发出健壮的新枝，收获更好的葡萄。

酒庄的技师尼尔森先生是个大块头，边剪枝采样边对闻晴说：“闻，欧洲的赤霞珠就是因为葡萄根瘤菌导致灭顶之灾，所以我们要警惕葡萄瘤菌，还有就是土壤线虫也会威胁葡萄生长。”

闻晴问道：“有没有防止这些病虫害的药？可不可以打药剂？”

尼尔森摇头：“不能使用化学药剂，否则会影响葡萄酒的品质，你知道我们只能使用更精细的方式对待葡萄树。”

“尼尔森先生，我听说赤霞珠喜欢砂砾土，这种土壤比较贫瘠，怎么给它施肥？”

“砂砾土壤不一定是贫瘠的，对需要施肥的砂砾土，我一般每年施五次有机肥，保证肥力充足。”

加州天气温暖，但赤霞珠不耐寒，依然需要防冻伤，闻晴跟着尼尔森学习了不少种植葡萄树的知识，觉得种好葡萄也很不容易。

漂亮国的葡萄酒庄酿造葡萄酒开始使用机械化、自动化，但是必要的人力干预还是需要的，闻晴在酒庄干临工，本身就是基层工人，与其他工人一样，什么事情都要干。

机械采摘下来的葡萄，他们一起挑选葡萄梗、坏葡萄，葡萄清洗后，倒入粉碎机，压成葡萄汁，再倒入不锈钢发酵罐里加入果酒酵母发酵。

每个酒庄的果酒酵母都是核心机密，闻晴看着酿酒技师把粉碎后的果酒酵母放入发酵罐，开始用木棒搅拌，她非常疑惑，为什么不用搅拌器？问了尼尔森，他也只是说使用木棒搅拌能够更好地保持酵母的活力。

发酵期间的葡萄经过最早的三四天后，每天工人们都会去打开发酵罐的盖子，把浮上来的葡萄皮和渣滓重新摁下去，与葡萄汁液混合，进一步提取葡萄的颜色和单宁。

闻晴在干活时非常注意观察，学习葡萄酒的酿造过程，也学着辨别葡萄酒的不同风味。

漂亮国的葡萄酒属于新世界葡萄酒，它们比较讲究突出葡萄本身的果味风格，让饮者能够立即感受到葡萄酒的风味，在酿酒的过程中，酿酒师会采取多种工艺，通过不同品种的葡萄酒的搭配，保持相对丰富的红酒风味，而不是像旧世界杜绝一切机械化操作，采取传统方式酿酒，一旦突破还可能会受到惩罚。

春节的时候，酒庄还专门为她举办了晚会，闻晴带着山山来参加。