在冬季前，周寒还有一件事想要做，那就是酿酒。

秋收节，秋收后的大宴，这两次都消耗了他不少的酒类藏品，那金酒、春醴，更是不可多得的精品，都是历年周国的国君积攒下来的，而这两次的宴会，就让这些酒被消耗的大半，不过他倒是不心疼，毕竟这两次的消耗都是必要的，但是那些酒不是立刻就能酿造好的，用一点就少一点，所以他迫切希望能增加一些新酒，毕竟以后用酒来鼓舞奖励的事必然少不了，否则到时让人在宴会上饮茶代酒，就大大丢面子了。

而且，酿酒贩卖，也能增加一个赚钱的渠道，毕竟周国地处平原，周围实在没有什么具有经济效益的东西，他不得不每时每刻的想办法，增加周国的特产。

酿酒，周寒不会，但是柴象会，周寒没想到，这柴象除了烹饪外，还会酿酒，虽然技艺不是很高，没有达到技能显示出来的程度，但却仍然让周寒如获至宝。

他兴致勃勃的让人准备了酿酒的器具，打算亲自酿酒，并让柴象在一旁教他。

在秋收节后，周寒就让柴象购买了许多水果、精粮，都是精挑细选出来的。

“王上，酿酒需要将五谷碾碎蒸煮，待冷却后，再铺上酒曲，密封发酵，深埋地下，十天之后便可得酒，如若要醇酒，则需将新得之酒滤净残渣，更换容器，再深埋，仆已为王上收来酒曲，王上可以尝试一二。”柴象简单的说了酿酒的方法，然后让徒弟取来一个布包，打开给周寒看，里面是一些粉状的米黄色的东西，想来就是酒曲了。

柴象所说的是一般米酒的做法，许多普通百姓都会，只是没有余粮和余钱去造罢了，而对于国君让他收来的那些各色水果，他猜测是用来做果酒的，虽然这个时代是有果酒的，但是度数很低，几乎没有酒精味，与其说是果酒，不如说是果汁罢了，这样做出来的果汁没有酒能让人健脾胃，因为没有糖，也就不如新鲜水果味道好，所以很少有人会去酿造，更何况，柴象也不会酿造果酒。

听完柴象的说明，周寒很快便能够理解，一般的造酒方法还是比较简单的，就是过程麻烦一点而已。

他让涂悦去安排人将那收来的精粮，碾碎蒸煮，按照柴象所说的去酿造米酒，而他则让人拿来几个大陶坛子，他有一些新奇的想法，想尝试一下。

对于国君突如其来的新奇想法，柴象并没有小看，不论是炒菜还是包子，都是让他大开眼界的技艺，让他不得不惊叹于国君的奇思妙想，所以，他对于国君想要尝试用不同的方式酿酒，柴象还是很期待的。

周寒让一些侍女们清洗干净双手，然后让她们将那葡萄取出，一个一个的用手碾得细碎，丢入坛子中，等到装满大半个坛子后，在上面均匀的撒上一层蜂蜜，然后让人密封好，放入酒窖内，让柴象二十天后拿出来，看看酿制结果，这是他知道的一种简单酿制葡萄酒的方法，他也不知道是不是正确的，所以打算实验一下，这一实验，就是四个坛子。

同样的，除了葡萄酒外，周寒也想尝试其余的水果，只是这次出了点小状况。

“柴象，将那些苹果给寡人拿来。”周寒指着那堆艳红色的苹果，让柴象取来。

“王上，什么？”柴象一脸懵逼，他不知道国君说的是什么东西。

好在周寒看到他的表情，突然反应过来，换了个词指着苹果再次说道：“将那果子取来。”

顺着周寒的手指方向，柴象看到了那苹果，小心的询问：“王上是说的紫柰吗？”

周寒才知道苹果在这里叫做柰，而红色叫做紫，这和他所知的常识不同，他急忙改口，掩饰自己的无知：“是的，就是紫柰，将那些紫柰捣碎，用棍子压出汁来。”