林旭首先制作的是一道炖肉。

先是将肉切成小块，在切的过程中他也有着自己的经验。

比如切肉的时候，要注意观察肉的肌肉纤维走向，下刀要切断这些肌肉纤维，这样不仅能够让肉类在烹饪的时候更加入味，口感也会好上很多。

许多人在做菜的时候，就是因为刀工和切法的原因，导致最后成品的口感完全不同。

肉切成小块之后，放入大盆里，加入酒和各种香料腌制。

这段时间，林旭开始洗米做饭。用来蒸煮的米，需要先用水浸泡一会，这样在煮的过程中米粒会更加饱满散开，内部也更容易熟。

在煮的过程中，因为浸泡过，时间不用太长，也不用煮得太熟，待到每颗米粒饱满五分熟左右的时候，林旭就将其捞起来滤水，然后放入巨大的软木甑子里面上锅蒸。

这时候肉块腌制得差不多了，架上大锅，等油温升起后，放入葱和蒜一起煸炒。

一股调料的香味顿时在厨房飘散开来，随后是肉的香气渐渐融入其中。仿佛一闻到这种味道，就让人有种饥饿的感觉。

大厅里的孩子们都看得很认真，一直到林旭将一锅肉翻炒好，放入一口炖锅里盖上盖子之后，才回过神来，一个个忍不住咽了咽嘴里的口水。

然而一会之后，从顿锅里突然飘出一股更加诱惑的味道。之前煸炒的时候调料的味道重，而现在肉的香气变得更重了，随着时间流逝，那股肉香越来越浓郁，与各种调料的香味融合在一起，有种欲罢不能的感觉。

林旭查看了一下甑子里的饭，见火候差不多了，将其端了下来。回过头的时候，突然就见到身后那群孩子一年呆滞的模样，有的见他看过来，急忙咽下嘴里的口水，有的则是没有注意到林旭的目光，依然沉浸在那股诱人的肉香中，嘴角的哈喇子都已经滴下来了。

“咳……这里是厨房，厨房的首要准则就是，保持干净的卫生。”

林旭轻声咳嗽了一下，略微严厉的说道。

对于刚开始接触厨房的孩子们，他要要求严格一点，这样才能让他们今后养成习惯。

听到林旭的呵责，那些流口水的孩子急忙插嘴，见到地上自己低落的口水，也急忙用手去擦。林旭笑着摇了摇头，指了指橱柜上的抹布：“用这个。”

几个孩子急忙拿起抹布去擦地，生怕林旭责怪。

看着他们惶惶的样子，林旭再次抿嘴笑了。

等待的时间里，他抽空给这三十多个孩子大概说了一下厨房的规矩，比如之前提到的保持干净卫生，以及厨具的使用和清洗，用完之后如何放置。

接着又说了一下烹饪的大致流程，前期在规定的地点择菜、洗菜、洗肉……中期在哪里切菜、切肉。最后处理好放在哪里，然后统一烹饪等等。

虽然闻着炖肉无法抗拒的香味，但孩子们都听得很认真，牢牢地将他的话记在心里。

看着他们认真的模样，林旭暗自点头，果然学习东西还是要在最佳的年华最适合。

其实以前他在舅舅的餐厅时并没有这么多规定，只是现在有了这个条件，当然要做到最好。都说完事开头难，即使对待自己也会更加严格。