听老爷子这么说,齐清河当即夹了一块土豆丝入口。
“咦?”
他讶异了。
庞亦津见状,也果断夹了一筷子,也跟着咦了一声,同样讶异不已。
老爷子背起手,淡淡的说:“以小禹现如今的厨艺,这道菜能做成这个样子,已经非常成功了。”
齐清河想不明白:“可是你创造出这道菜,不就是要把姜和洋芋完美……”
“不,你错了。”老爷子知道他要说什么,直接打断他,解释道:“创造出这道菜的不是我,是我师父。而他创造这道菜有两个目的,一是练习,二是悟道。”
“悟道?”齐清河懵了。
老爷子看着盘子里的菜,笑意愈发浓烈,眼底都是满意:“没错。练习不必多说,你们都能体会到,练习这道菜的时候,只要你真的用心去琢磨怎么把它做到极致,那么调味火候和颠锅翻勺的进步一定很大,还能顺带练一练刀工。
但这只是顺带,这道菜最重要的意义,还是在于悟道。除非你能把它真正做到极致,否则,厨艺处于每个不同的阶段,对这道菜都有不同的诠释,要做到现阶段最好都有不同的法子。
每个人水平不同,擅长的方向不同,想法也不尽相同,所以要将这道菜做到现阶段最好,必须要对自身的能力有明确的认识,再加上自己对厨师这条路的一点点认知,以及机缘巧合下的一点点明悟,才能做成。
所以,自打师父创造出这道菜以后,它就不仅是最好的练习之菜,更是小禹现阶段最好的悟道之菜。也因此,小禹练习的时候我从没指点过他,因为这一切都要靠他自己摸索。”
说到这里,他略微一顿,终于抬起头来,目光从菜上转移到了齐禹身上,满意的笑道:“你果然悟了,非常好,我就知道你悟性过人,将来成就一定不低。”
齐禹眨巴眨巴眼睛。
原来我这么优秀的吗?
嘿,不愧是我。
他不自觉扬起嘴角。
老爷子也拍拍他肩膀:“这道菜可以上菜单了。不过你记住,上菜单是这种做法,平时练习时还要按最完美的法子来,不能走捷径,但同时也要调整好自己心态,练习是为了做好这道菜,但不仅仅是做,更重要的是提高,别因为失败而气馁,明白吗?”
齐禹连连点头。
“你先休息一下,等会我再教你点东西,也该教了,正好适合你现在水平。”
齐禹头点的更猛了,几乎要点上二十赫兹点出声音来。
老爷子又看向庞亦津,见他一脸思索的模样,同样轻轻点头。
听了这番话,他也该醒悟如何做这道菜,并作出自己的风格来了吧?
可惜,这孩子天赋高是高,悟性却差了一线,没能跟小禹一样自己醒悟,还得靠人点醒。
好在效果是一样的,老爷子之前不说,并不是因为得自己悟出这个道理效果才最好,一道菜而已还没那么玄学,他只不过是想考较下二人的悟性水平罢了。
这时,齐清河不合时宜的声音响起:“那,爸,我们学厨的时候你为什么没教我们这道菜啊?”
齐老爷子:……
胎神,老子那时哪有现在的水平能把这道菜做完美?
齐禹扫一眼老爷子的表情,瞬间猜到了答案。
齐清河十二岁学厨,老爷子那时候才五十多,厨艺至多A+水平甚至可能只有A,不太可能将这道菜做完美。