“爆炸？”江南赶紧走进厨房，玉珠和红叶两个人正拿着锅盖挡在前面去关火。

油锅里传来“嘭嘭嘭”的声音，一个个白色的东西从锅里蹦出来炸开，热油四溅。

“玉珠红叶，你们俩赶紧出去。”江南从后面把玉珠红叶拉出厨房。

然后拿着玉珠手里的锅盖迅速靠近油锅，把锅盖上，把火关掉。

“什么情况？”江南问道。

玉珠和红叶有些手足无措，像是做错了什么事情一样站在一边不敢说话。

长孙皇后说道：“兕子和城阳想吃炸汤圆，玉珠红叶就去炸了，没想到还没炸熟就开始爆炸了。”

江南这才明白什么情况。

“你们炸的是汤圆还是元宵？”

玉珠说道：“应该是汤圆吧？袋子上写的是汤圆。”

江南笑道：“这就很正常了，炸汤圆本来难度系数就很大，如果是元宵就会好很多。”

“元宵和汤圆不是一种东西吗？”红叶问道。

“当然不是！”江南解释道：“首先元宵和汤圆的做法就不一样。

元宵是“滚”出来的，把馅料切成小块，沾上水，在放满糯米粉的笸箩里滚，反复沾水、反复滚粉，直到达到合适大小。

汤圆是“包”出来的，先将糯米粉加水和成面团，再把馅料包进去，然后揉成圆形。

其实可以理解为元宵是实心的，汤圆则是一层外壳，里面是馅料。

所以炸汤圆的时候，里面升温膨胀之后外壳容易爆裂，元宵就比较好炸一些。”

玉珠红叶面面相觑。

“可是我们去超市的时候只有汤圆，没见过元宵啊？”

江南点了点头，“元宵因为冷冻后容易开裂，保质期也比较短，一般现做现吃。

汤圆可以冷冻保存，保质期较长，能长时间储存，所以现在超市里卖的几乎都是汤圆，很少有元宵了。”

小公主说道：“我想七炸元宵～”

“我也想吃！”

“想吃的话就只能自己做了。”

“哥哥你会做吗～”

“当然了，哥哥小时候就会做了。”

“哥哥现在就做吧～”

“好！不过我们得先去买材料！”

江南开车拉着两个小公主到了超市，买了黑芝麻，花生、豆沙、五仁等馅料，还有糯米粉。

回到家江南就马不停蹄的给两个小公主做元宵。

元宵最经典的还得是黑芝麻馅和花生馅。

黑芝麻做馅，要先把黑芝麻炒熟碾碎，加入适量白砂糖和猪油混合均匀，然后将馅料切成或搓成大小均匀的小块，再搓成球状。

把馅料球放在笊篱或漏勺中，浸入清水中快速蘸一下，使表面湿润，然后放入装有糯米粉的竹筐里。

轻轻晃动竹筐，让馅料球在糯米粉中滚动，让馅料表面均匀裹上一层糯米粉。

然后将沾了粉的馅料球放入水中蘸湿，再放入糯米粉中滚动。

如此反复，直到元宵达到合适的大小为止。

两个小公主看着江南做元宵也跃跃欲试。

“哥哥我也想做～”

“我也要我也要！”

“好！”江南给两个小公主一个一个盘子，放上糯米粉。

“在这个盘子里摇就可以了。”

“嗯呐嗯呐～”

两个小公主把馅料球放在盘子里，没多长时间就“滚”出一个大元宵来。

“哈哈哈～我也会啦～”