在南山村，养猪的人本就寥寥无几，由于猪去势技术尚未普及，猪肉味道腥重、油脂稀少，销售受到影响。

古代油稀缺，肥肉脂肪含量远高于瘦肉，价格自然也更高，而兔子脂肪含量极低，几乎没有，所以兔肉价格低廉。

猪肉滞销，养猪人便越来越少，物以稀为贵，猪肉价格于是居高不下。

猪胰子对时间要求严苛，且制作技术并未普及。

不少商人以低价从百姓手中收猪，就是看准了百姓不懂胰子的制作方法。

如此一来，猪胰子价格变得十分昂贵，只是后来有了羊胰子，商人便放弃了从百姓手中收购黑皮猪。

有了猪胰子后，才发明了羊胰子，二者统称为胰子，羊胰子价格则便宜许多，李敏用的自然是羊胰子。

由于技术垄断，底层百姓日常生活中用不起胰子，一个普通人若会制作胰子，中途不出意外的话，几年的时间就能跻身地主阶级。

“娘，咱家的油一斤多少文钱买的？”

李敏笑问：

“15 文一斤，怎么了？”

张三牛眼睛一转，说道：

“我今天遇见一个白胡子老爷爷，他把胰子的制作方法教给了我。”

“他为何要教你呢？”

为免被追问，张三牛直截了当地说：

“不知道。”

李敏脸上笑意依旧，没有丝毫波澜，显然，她并未将张三牛的话放在心上。

在儒家文化的熏陶下，任谁大概都不会把一个四岁孩子的话当真吧。

“你想做胰子？”

李敏随口问了一句。

张三牛点点头，应道：

“嗯，我想试试。”

其实，油和碱做出来的不是胰子，而是肥皂，两者去污能力不相上下，但肥皂的性价比远超胰子，张三牛是挂着羊头卖狗肉，想把肥皂挂上胰子的名头。

“失败了可别哭鼻子哦。”

张二牛恰到好处地插了一句，他对张三牛可没抱什么期望。

三人齐心协力，把晒好的青草全部搬回了牛舍。

张三牛翘起二郎腿，悠闲地坐在竹椅上休息。

张二牛见状，调侃道：

“你不是要做胰子吗？还不快去做。”

张三牛白了他一眼，转过头去，懒得理他。

这时大嫂赵欣正准备做饭，张三牛见状，立马起身，屁颠屁颠地跑进厨房帮忙烧火。

张三牛平时回家都很晚，每次饭做好了才回来，这次回来得早，刚好赶上赵欣做饭。

因为锅的原因，做饭的方法只有蒸和煮，平时吃的菜，竹笋占比较大，偶尔还能吃到竹鼠。

平时都是赵欣做饭，她对食材的价格很清楚，所以张三牛问她：

“大嫂，我们家平时吃的是什么油啊？哪种油便宜呢？”

“我们家吃的都是羊油，羊油最便宜，十五文一勺，一勺大概一斤。”

“那其他的油呢？”

赵欣虽然对张三牛的问题感到好奇，但还是如实回答：

“牛油十八文一勺，猪油二十一文，麻籽油二十五文，芝麻油三十文。”

朝廷明令禁止杀牛，牛肉价格怎么可能超过牛本身呢？所以牛油怎么敢贵。

猪因为比较稀少价格稍微高一点，植物油贵是因为技术，出油率太低。

麻籽油的亩产量和出油率都比芝麻低，但是满山都是麻，所以麻籽油的价格比芝麻油低。