八月初一寅时过半，茹月的辣酱作坊灯火通明，人声鼎沸。

酱料的炒制区内，二十口大锅有序地排列，只是今天只有十口锅开了火，众人见这架势也知道今天怕是不止村里的十个人来领货去卖，定还有其他人来取货，这可是十口锅啊，而且这点了一次火，肯定不会只炒制一锅的。

茹月带着李妈妈沿着十口锅走过，耐心地给她讲解火候和放料的顺序和量，反复叮嘱一定要按照自己说好的做，李妈妈不住地点头，怕记不住还不住念叨几遍再重复给茹月听，直到茹月点头了她才继续。

村里的十个妇人统一穿着一件深褐色的带袖子的围裙，每个人都用布包住头发，脸上还要用布遮挡住，至于她们的指甲早在进场之前就被要求剪短修平了，看起来倒真的是很干净卫生。她们都被分配到一口大锅跟前，旁边放置了大桶的辣椒粉、黑豆豉、菜籽油、黄豆酱、甜面酱......还有一小桶的说不上名字有些呛鼻子的粉末。

见火候差不多了，茹月让李妈妈亲自把料按照顺序、火候逐一倒进锅里，并指挥着妇人们开始炒制，茹月担心不同人炒制出来的味道会有出入，甚至对他们锅铲搅拌的次数都严格进行控制。

第一次开工，茹月没有雇人来烧火，她提前教了家里人火候的重要性，何时大火旺烧，多久后改为中小火慢慢熬制，今天她在现场可以自行控制，时间久了则要李妈妈带人来做，对此她还是有着些许担心的，万一这些妇人稍有不慎把酱炒焦了，那这一锅材料差不多也就废了，起码是不能装缸去卖了。

小半个时辰后，第一锅酱该出锅了，茹月拎着一个布袋子递给李妈妈，告诉她每口锅里加入的量，她挨口锅一一闻过、尝过，味道和此前自己卖的并无二致才让她们慢慢搅拌放凉后再装缸。

一群人就这样由天还没亮一直忙到了天光大亮，也才装了六七十缸，不过好在大家经过了几锅的磨合，如今都顺了手，不会在手忙脚乱了，让茹月庆幸地是居然没有一锅被炒废掉。

辰时过半，村里那十个“业务员”也都到了，让他们没想到的是村里德高望重的几个老人和里正也都等在了作坊门口。

那大门做得格外宽大，貌似足够两三辆马车并排行过，门楼上的用红布遮挡着，想来应该是作坊的名字。大门两侧悬挂着两串鲜红老长的鞭炮。

见时辰差不多了，茹月请老族长和老叔爷这两位村里的最让人敬服的老人给自己的作坊揭幕，红绸落下，匾额上书写着“明月档”三个龙飞凤舞的大字，那是楚宁安请了吴先生特意为作坊题写的，一看就气势非凡。