张敏摆了摆手，“罢了，没了张屠夫，还能吃带毛猪？这事咱们自己琢磨着也能干，倒也不需要外人插手。”

福伯笑笑，“想开了便好，我看小姐似是懂些种菇的道理，大不了咱们多试几次，总能成功。”

“嗯嗯，那么咱们先去张家庄。”

福伯就满意张敏这性子，啥事都不拖，虽然当下是累了点，但总不至于事到临头，手忙脚乱的。

李哲没想到小姐这么快又回来了，还以为她关心红薯问题，便道：“老李头正在找地呢，等天气再暖和点，育了种就能栽了。”

张敏搓搓手不好意思道：“李伯伯，我还想鼓捣、鼓捣蘑菇。”

李哲虽然不会种蘑菇，但这么大年纪，摘过不少，便指着山林道：“蘑菇多在山里，田埂边上也会长些牛屎菇，不知道小姐想要啥样的。”

“香菇，我打算在洞里种。”

“小姐会种蘑菇？”李哲颇为吃惊，他少时听说山野之民有当菇农的。

但那种活计挺辛苦，菇农要满山遍野找适合菌子生长的林地，还要在不同的木头上砍些深浅不一的痕迹出来，这样等着过两三年，腐烂的木头上，或许就有蘑菇长出来。

但蘑菇种出来太难，天气稍有变化，比如久旱无雨，或是气温太高、太低都长不出来，所以蘑菇才能被评为山珍，价格也较贵。

张敏笑笑，“我也就懂些皮毛，这不是来找伯伯帮忙嘛，咱们先找一个通风的山洞，还要既不冷又不热的那种。”

李哲想了想倒当真有这么一个地方，于是两人提了斧头便往山洞方向而去。

由于山洞的天然优势，不少动物都以山洞为家，两人以斧头劈出一条路来，果真找到一处山隙，正好通风。

“李伯伯，这两边都要清理干净，铺上厚厚的基质，比如粪肥、碎秸杆、木屑啥的，”张敏指着山壁，“蘑菇喜阴，但又不能完全没有阳光，所以这里得点上灯……”

张敏将自己所知道的那点种蘑菇理论都说了，反正最重要的就是培养基质、温度、湿度啥的。

之所以选在山里种蘑菇，好处便是能保证温度恒定，以后不论什么时候都能产出蘑菇，不受鼠蚁虫害影响。

李哲一条条记下来，“那我去弄点香菇挂在上面？”毕竟要种香菇，怎么也得引个种子吧。

“应该是这样吧，我那还有两筐香菇呢，明天让福伯送过来。”张敏只知道蘑菇是孢子繁殖，挂着的话，或许孢子便能掉在基质上，长成白色菌丝。

“也好，”李哲环顾四周，“马上就农忙了，趁这会儿大伙抓把劲把山洞尽快清理出来。”

两人返回村里的路上，细细讨论了需要用到多少工钱，张敏算了算，之前给的银子应该还够用一阵子。

李哲亦是算过，“银子暂够了，大头部分我已经支给了大壮，这边也已经安排了几个熟手，待农忙一过，便可随商队一起南下建作坊，大壮媳妇也在呢。”

两口子正好在一起，也省得他们劳燕分飞。

“行，待日后罐头做出来，我得找个机会过去瞧瞧。”

安排完张家庄的工作，张敏和福伯照旧宿在村里，再于次日返城回家。

只是当张敏回到猫儿胡同时，街口的萝卜头急着对她道：“你赶紧回家看看吧，都乱成一团了。”

“怎么了？”张敏小心往内探看，“锦衣卫又来抄家啦？”