揪一块发面团，搓圆压平，填入豆沙馅，边转边按，收口，捏成圆饼，置于湿布上，按扁成形。

油锅烧至五六成热，将饼下锅，炸至金黄即可捞出。

热腾腾的炸糕拿一个在手，一口咬下，虽被烫得一缩，但仍坚韧地品尝了第一口刚出锅的美味。

外皮蓬松酥脆，内馅绵软甜蜜，一口下去，幸福感油然而生。

再来一口现榨的甜豆浆，全身舒畅，心情顿时明媚。

今日阳光正好，清早两个炸糕下肚，保证一天心情都美美的。

一个吃完，顺势又拿起第二个。

易观懂得适可而止，吃了两个便停手，毕竟炸食不易消化，不宜贪多。

酒足饭饱后，他将剩余的豆沙馅炸糕悉数做好，放进保鲜盒，随后着手准备菜馅的。

待一切准备就绪，他骑上三轮车，直奔不远处的公园大门摆摊。

这御湖公园别具一格，遍植绿树，设有多处休憩区，却不设任何娱乐设施。

免费开放，任人进出，成为附近居民晨练漫步的好去处。

早晨时分，许多人不远万里赶来散步跑步，一派热闹景象。

因此，公园入口处也是早餐小贩的聚集地。

易观到这里时，已算来得迟的了。

包子、煎饼、煎包、豆浆、粥……各类早餐琳琅满目，热闹非凡。

买卖兴旺，早晨赶路的上班族也不忘光顾，为的是这儿的一口早餐。

今儿看来，买卖断不了。

易观发出出摊信号，无需定位，自有人寻味而来。

“这油炸糕怎么标价？”

“五块一对。”

成本低廉，手艺简便，易观并未狮子大开口。

“来两甜的。”

“得嘞！”

易观手脚麻利，整理摊位，随即起火烹油，油温适中，油炸糕跃入油花。

紧邻是个卖煎饼的小哥，年约三十，瞧见油炸糕也忍不住要了两份。

“老兄，来俩菜馅的。”

易观细致，两锅分别炸制甜咸，互不串味。

小哥见易观也是年轻人，边忙活煎饼边搭起了话。

“许久不吃油炸糕，少见呐兄弟，你常在哪儿摆摊？”

“地儿多了去了！”

易观笑着回应。

转瞬，油炸糕已出炉，直交二人手中，他则继续下一轮制作。

比起煎饼，易观的油炸糕更省时。

家中预先备好半成品，现场炸制即售。

那边煎饼摊前，每位顾客都需静候两三分钟方得一口美味。

“我家腊月必做油炸糕，母亲的手艺也是极好。”

“我们那，年关将至也做油炸糕，小时吃得频繁。”

一姑娘手握煎饼，又至易观摊前添购油炸糕。

“老板，你这油炸糕真香，像家里的味道，黍子磨成黄米，再变成黄澄澄的面团做成！”

她忆起北方家乡，年近时总随母至磨坊。

小镇上的磨坊，机器轰鸣，尘土飞扬，如今却已关门大吉。

顾客们闻言，纷纷点头赞许。

“比儿时家里做的还香！”

“酥脆兼备，韧劲十足！”

瞅着众人满意，易观立于双锅之后，将生胚逐一入油，炸至金黄微泡，沥油而出。

“可惜无红糖馅，最爱便是红糖油炸糕。”

“外酥内嫩，红糖浆轻轻一咬便流溢而出。”

易观闻此言，口罩下嘴角轻扬。

“我偏爱豆沙馅。”

众人笑语，老板自然卖自己喜欢的。

散步的老人们买完油炸糕不舍离去，又取白粥，于花坛边围坐，与之闲聊。

四周人群簇拥，热腾腾的早餐配着杂谈，乐在其中。

“小伙子，一天能挣多少？”

一位大娘颇喜这位煎饼小哥，拉着他攀谈。