随着全球对环境保护和可持续发展的关注度日益提高，苏瑶敏锐地捕捉到了这一趋势，决定在她的美食事业中引领一场绿色美食革命。

苏瑶首先对餐厅的食材采购进行了全面改革。她与众多有机农场和可持续渔业建立了长期合作关系，确保所使用的食材均为绿色、无污染且符合可持续发展原则。

“苏瑶，这些有机食材的成本比普通食材高出很多，我们的利润可能会受到影响。”采购经理担忧地说道。

苏瑶坚定地回应：“从长远来看，这是值得的。我们不仅要为顾客提供美味的食物，还要对环境负责。”

然而，推广有机食材并非一帆风顺。一些供应商在供应过程中出现了质量不稳定的情况，导致餐厅的菜品品质受到了影响。

“苏瑶，最近几批有机蔬菜的口感和新鲜度都不太理想，顾客已经有了抱怨。”厨师长焦急地向苏瑶汇报。

苏瑶立刻与供应商进行沟通，亲自前往农场考察，寻找问题的根源，并协助他们改进种植和采摘流程。

同时，苏瑶还致力于减少餐厅的食物浪费。她引入了先进的库存管理系统，精确计算每日所需食材的数量，避免过度采购。

“苏瑶，要精确控制食材的用量难度很大，厨师们操作起来不太习惯。”厨房主管面露难色。

苏瑶组织了多次培训，向厨师们传授合理规划食材的方法和技巧，并制定了严格的奖惩制度，激励大家减少浪费。

在餐厅的运营过程中，苏瑶还大力推广环保包装和餐具。她摒弃了一次性塑料制品，选用可降解的环保材料。

但新的环保包装和餐具在成本和使用便利性上存在一定的问题。

“苏瑶，这些环保餐具的成本太高了，而且有些顾客反映使用起来不太方便。”服务经理说道。