从后厨出来，唐婉又找来酒楼的账房先生，查看近期的账目。她认真核对每一笔收支，分析经营状况。

处理完酒楼的事务，唐婉又与赵掌柜和唐壮商议下一步的发展计划。他们讨论着如何推出新的菜品、举办特色活动吸引客人，以及拓展客源等问题。

经过一番深入的讨论，大家达成了共识，制定了详细的计划。唐婉鼓励大家要齐心协力，把锦年酒楼经营得更好。

老沈头看着唐婉如此拼命，心中不免有些担忧。一天，他找到唐婉，语重心长地说道：“婉儿啊，你这般努力，事业自然会越来越好。但你也要注意自己的安全啊，如今你生意做得大了，难免会惹人眼红。出门的时候还是带个护院保护你吧。”

唐婉感激地看着老沈头，说道：“干爹，您说得对。我会注意的，还有我还想再买些年轻身体好的小孩子，让护院训练着，咱们庄子太大了，就这几个护院不太够用，您老也给把把关。”

老沈头听了唐婉的话后，满口答应下来，多些人手护卫确实是当务之急。

次日，老沈头便动身去找相熟的人牙子。一路上，他仔细盘算着需要挑选的孩子的标准。到了人牙子处，人牙子满脸堆笑地迎了上来。

“沈爷，您可来了。我这儿新到了一批孩子，都机灵得很呢。” 人牙子一边说着，一边领着老沈头去看那些孩子。

老沈头目光如炬，一个个仔细打量着。这些孩子大多面容稚嫩，眼神中却透露出不同程度的坚韧。他询问了孩子们的年龄、身体状况以及过往经历。人牙子殷勤地介绍着，极力推荐着自己手中的 “货物”。

经过一番严格筛选，老沈头最终挑选了十几个看起来身体健壮、眼神灵动的孩子。接着，便开始商谈价格和签订卖身契。老沈头凭借着多年的经验，与人牙子一番讨价还价后，以一个较为合理的价格买下了这些孩子，并郑重地在卖身契上按下手印。

带着孩子们回到庄子后，老沈头先让他们洗漱干净，换上整洁的衣物。随后，他把孩子们召集到一起，严肃地说道：“从现在起，你们就是庄子上的人了。签了卖身契，就要忠心耿耿为庄子效力。只要你们好好训练，庄子不会亏待你们。” 孩子们虽然心中有些忐忑，纷纷点头表示愿意听从安排。

老沈头思来想去，决定从庄子上现有的护院中挑选出几个能力出众、经验丰富的人来担任孩子们的主要训练师。他把这些护院召集起来，严肃地说道：“如今庄子新添了这些孩子，需要有人来训练他们成为合格的护卫。你们都是庄子上的得力护院，我相信你们有这个能力。”

被选中的护院们纷纷点头，表示一定不负所托。他们首先从体能训练入手。每天清晨，孩子们在护院们的带领下进行长跑等基础体能训练。虽然孩子们一开始有些吃不消，但在护院们的严格要求和鼓励下，逐渐适应了这种强度。

在武术训练方面，护院们从基本的拳法、腿法开始教起。他们耐心地示范每一个动作，仔细纠正孩子们的姿势。孩子们学得十分认真，一招一式都努力模仿着护院们的样子。

随着时间的推移，孩子们的进步越来越明显。他们的身体变得更加健壮，武术技能也逐渐提升。老沈头时常过来查看训练情况，对护院们的工作给予了充分的肯定。