在农村，要自己制做凉粉，一般有两种方法。

一是用凉粉草，一种长在田间地头唇形科植物，俗称仙人草、仙人冻、黑凉粉。取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。

这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉，然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。绊着醋或白糖，就成了一种美味的消暑食品。

二是用凉粉果，也就是李正夫刚才看见的这种果子，它制成的是白凉粉。

李正夫跟着几个小孩来到山里，这是村里的禁山，也是村里面的人共有的，不让砍伐的，里面都是些各种老树。进山里不到十米，小孩们在一株老樟树下停了下来。

李正夫抬头往上看，只见这棵老樟树上面爬着一根青藤，足有小孩手臂粗。青藤长着圆圆的、比铜钱略大的叶子，在叶子中，隐隐还能看到一些果子，应该是凉粉果无疑了。

李正夫让小孩们在树下看着，他自己爬树上去摘。只见李正夫先后退几步，然后猛地往前冲，一脚蹬在树干上，借助蹬的力量，往上一蹿，双手一下就抓住了最下面的一根树枝。之后两脚箍住树干，双手用力往上爬。这种树只要爬上了第一个枝头就容易了，李正夫的爬树技能还是不错的，两分钟就爬到了树上。

在树上站稳，李正夫一只手抓住树枝，一只手开始摘果子扔下去。凉粉果有点韧，要用力的扯，而且还会有黏黏的汁液，李正夫费了番工夫。

一会，摘了有二三十个，李正夫就停止了。自己吃而已，没必要都摘光，而且摘这么多也吃不完，扔掉的话会有点浪费。

回到家里，李正夫先是把所有的果子都剖开，然后取出里面的种子，其中两个的种子先留着等会做凉粉，剩下的都摊开在报纸上，晒干留存以后用，至于陈静陆国波他们是指望不上了，还是让他们在那里玩电脑吧，要是越帮越忙的话，那不就毁了。

打一盆冰凉的井水，李正夫将两个果子的种子用纱布包好，在干净冰凉的井水里反复揉搓，然后会慢慢淅出黏液，一会之后，水变得很稠了。

直接静置，要三四个小时才能凝结，为了加快凝结速度，李正夫将变稠的井水放入冰箱静置。

过了一段时间后，李正夫打开冰箱一看，放在冰箱里面的米粉已经凝结成块状了。

用勺子挖出三碗，然后加入白糖，除了自己吃的一碗外，其它的米粉都存放起来，等着明天或者后天的时候再吃，李正夫在还没有把其他的凉粉端进冰箱之前先尝上一口，很有韧性。

冰冰凉凉的，这在还是春天的午后，让李正夫爽到寒毛都自己来！