许若谷便拉着老妈，说了这店铺怎么个情况。

一听这店铺现在是国营饭店投资，许灼是老板，顿时又喜又忧。

待许灼回来后，她惴惴不安道：“阿桃，你不会让妈来给你看店吧？妈给你卖炒货，称重收钱还行，这东西妈可不会弄啊。”

“妈，我会弄，你放心，你看好。”

许灼走后门，和许若谷、老妈三个一起，去后面公井提了水，把水缸装满，然后舀出了一盆子水，拆出一斤瓜子倒进去。

别说老妈，许若谷都看懵了。

“许灼桃，你在干什么？这水泡过后还能吃吗？”

“嘘——”许灼示意噤声，过来一起弄。

三个人就蹲在地上用淘米篓子洗瓜子。

这一洗，看似干净的瓜子里，析出了不知多少灰尘和杂质。

许若谷看得都直皱眉头。

她们在清洗，许灼就把石英砂从锅里取出，也洗了一遍。

“沙子也洗？”老妈看呆了。

然后许灼一洗，只见盆地落下一层厚厚的泥灰。

顿时就无语了。

“不管做什么，只要是吃的，一定要注意卫生，一定要干净。”

把洗了两遍，减重三分之一的石英砂放锅里。

他就提着炉灶去后门口生火了。

先找点纸张点燃丢入炉灶里，再塞一点便宜木头。

等木头烧起来，塞入一颗蜂窝煤烧，上面加个烟囱。

一时间，烟囱里浓烟滚滚。

等里面没有烟了，底下柴火也差不多烧成灰了，第一颗蜂窝煤也被引燃，落了下去，用火钳夹着两颗塞入火道。

这两颗蜂窝煤的气孔，要和第一颗对齐。

再等待一分钟，等一些杂质烧掉，不再有细微杂烟冒出，就能用盖子封上出气口，减少火势，提着炉子回去了。

这时，瓜子也已经洗好。

许灼架锅烧水，拿出了红糖，然后懵了。

红糖和瓜子的比例是多少来着？

“许灼桃，你……要干什么？这洗好的瓜子不该放入沙子里面炒吗？”

“那样炒出来的瓜子是不行的……”

想了想，还是一步步来吧，就一比一放。

一斤瓜子，一斤红糖。

加入红糖后，冷水就把瓜子放进去。

让红糖和瓜子一同沸腾。

一边烧，一边搅合，通过转动炉灶的灶门，控制中火。

就希望红糖可以煮入味。

许若谷和老妈在旁边看着，人都麻了。

啥玩意儿，让你炒瓜子，你煮瓜子？

这煮出来的能吃吗？还叫干货吗？

等水沸腾，许灼捞出一颗瓜子，冷水冲了冲咬开，吃瓜子仁。

瓜子仁外面有味道，中间还是没有。

他一边看手表，一边搅拌着来煮。

等水少了，就加点冷水继续，如同下馄饨似的。

添了三次水后，再把瓜子拿出来，瓜子仁已全是红糖味。

“若谷，记下烧煮时间。”

他将瓜子捞出放入石英砂锅里。

这口锅和煮锅换一换。

接着用小铁锹翻炒起了砂子和瓜子。

这一炒就是青烟腾腾，这七月份大热天，他浑身是汗。

很快浑身就湿透了。

许若谷受不了，拉着老妈往外站站。

一边炒一边看手表，同时还在不断吃着。