接着,将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,就成开洋葱油拌面了。这种面条不管是看起来色泽鲜艳,还是吃起来也是润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,可是十分受人欢迎的哦!
排名第的就是这个包子了,它叫素菜包,是我们现在所在的这家店的最出名的特色小吃,我们整个魔都的素菜包就属这家店的最出名了。
这家店已经有70多年历史了,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有我们魔都本地风味的素菜馆。这家店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在我们魔都颇负盛名,尤其是他们制作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎。
你们看,我右边那个墙上挂着的图片就是素菜包。它是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包,上笼蒸蒸熟之后,皮白松软,馅心则绿中生翠,看着就鲜艳悦目,一开笼更是满室生香,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。
排名第九的是这一盘馒头,它叫油氽馒头,做法则是博采众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料。
氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧,经过这样精心加工制作出来的馒头,形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。吃后齿颊流香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。留香
排名第十的风味小吃则是擂沙圆了,相传在清末时期,魔都三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。到现在已经有70多年的历史了。
擂沙圆是将大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后就成了紫红色的粉。然后,把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟,沥干水分,滚上一层豆沙粉。这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,可是一直深受来我们魔都游客的欢迎哦。”
钟可馨慢慢的对他们3人介绍着每一盘每一种不同的小吃,途中也不时的夹起每一种小吃品尝一下。
随后,几人就一边吃着,一边又赞叹不已,也纷纷说着自己尝到这些美味小吃之后的感悟和体会。等他们吃完之后,就离开这家春风松月楼了。