将绿豆在碗里浸泡约五分钟后，再次倒掉多余的水分，并轻轻盖上布巾。

碗中的清水无需过多，只需稍稍打湿绿豆即可。

此外，盖上布巾的目的是为了遮光。

如果没有遮光措施，豆子将会变红，炒出的豆芽会带有苦味，影响口感。

此后，宋怀玉每天都按时给绿豆浇水，以确保它们始终保持湿润状态。

美竹也不时地跑过来，好奇地观察豆芽的生长状况，不停地询问各种问题。

经过三四天的等待，豆芽终于长成了又长又嫩的样子。

它们洁白如雪，晶莹剔透，散发着清新的香气。

宋怀玉兴奋地端着豆芽去找田小丽，“娘，豆芽长成啦！”他的声音中充满了喜悦。

田小丽听到儿子的呼唤，快步走过来瞧了瞧，脸上露出满意的笑容，“嗯，不错不错，这豆芽看着就新鲜。”

她仔细端详着碗中的豆芽，眼中闪烁着欣喜的光芒。

宋奶和宋爷正在院子里筛选春耕要用的种子，看到宋怀玉从他们屋内端出一碗东西，看上去像是已经发芽了。

宋奶好奇地站起来，走近一看，发现那是一碗嫩绿的豆芽，不禁好奇地问道：“玉哥儿，这是啥呀？”

宋怀玉笑着解释道：“奶，这是豆芽，能做菜吃的，可香啦！”

宋奶一脸新奇地看着豆芽，疑惑地问：“豆芽？没听过这东西，能好吃？”

宋爷似乎注意到了碗里绿豆的壳子，猜测道：“玉哥儿，这该不会是用绿豆弄出来的吧？”

他的眼神中带着一丝疑惑。

宋怀玉点了点头，认真地回答道：“爷，就是用绿豆发的芽。”

语气坚定而自信。

宋爷听后，眉头微微一皱，担忧地说：“用绿豆来弄这个，是不是有点浪费了？咱家里绿豆可不多。”

宋怀玉赶忙解释：“爷，豆芽能卖钱呢，卖了钱咱家就能买更多东西啦。”

宋奶在一旁插话道：“真能卖钱？别是你这孩子瞎琢磨的。”

宋怀玉着急地说：“奶，真的能卖钱，我不会骗您的。”

田小丽这时从厨房走出来，说道：“爹，娘，咱们先尝尝，要是好吃，说不定真能拿去卖。”

一家人将信将疑，等着田小丽把豆芽做成菜端上桌。

田小丽手脚麻利，不一会儿就端着一盘清炒豆芽出来了。

“来，大家都尝尝。”田小丽招呼着。

宋爷夹起一筷子放进嘴里，咀嚼了几下，微微点头：“嗯，口感清脆，味道也不错。”

宋奶也尝了一口，脸上的疑虑消散了一些：“还真行，要是能卖钱，倒也是个法子。”

“玉哥儿你用多少绿豆发的呀？”

宋怀玉想了想说道：“奶，就用了一小把绿豆。”

宋奶惊讶道：“一小把绿豆就能发出这么多豆芽？”

宋怀玉笑着点头：“是啊，奶，要是多弄些绿豆来发，能有更多豆芽呢。”

一小把绿豆就能发半斤多的芽，若是用一斤绿豆，岂不是可以发芽好几斤？！