这道菜,是新月轩掌勺大厨亲自烹饪,江湖名叫“白扒四宝”,是极尊客人来时才会上在满汉全席里的一道菜,是月菜代表之一,是用水发广肚,炖鲍鱼,鸡脯肉,桶龙须菜,蛋清,料酒,精盐,鸡油,熟猪油,湿玉米粉、白糖,清汤,奶汤,烹饪而成。慢工细活,极其讲究。
需要将鸡脯肉片去筋、皮,片成大薄片放入锅中,加入精盐和玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中,加入鸡油、精盐,上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤,加入料酒、精盐,再放入鲍鱼,在微火上烤2分钟,倒入漏勺。坐煸锅,注入熟猪油,烧至五成热,下入浆好的鸡片滑熟,倒入漏勺控油。坐锅上火,注入汤,加1克精盐、少许绍酒,下入广肚氽透。
最后将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。锅中注入清汤,加入剩余的料酒、精盐,上火烧开,撇去浮沫,加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油,浇在菜上,一道菜才算彻底完工。
完工后的菜色香味俱全,盘浦五彩青椒,上面香菜点缀火红熟肉,看着垂涎欲滴。
然而这样一道排队都吃不到的精选,上上之佳的菜色,钟离却只吃了几口。
人都有偏爱,钟离也不例外——他更喜欢吃璃菜。
“看来我选的菜色,钟离先生并不满意。”
从屏风后传出一声极雍容的声音,音色如牡丹盛露,桃李争香,随后是几声小高跟轻叩地面的声音,从那牡丹凤翔蜀绣屏后,走出一位无上华贵的白发仙女。
仪倌小妹并非接待她的人,因此是第一次见到这女人。
她站在钟离身后,生平见此倾国美人,不由得张大嘴巴,连行礼都忘了。
璃月港美人何其繁多,然而又有几人可用国色天香去形容这一顾倾人之态——
沁有沉鱼落雁之姿,怀闭月羞花之容。朱唇粉面,额坠一穗丹红;娉婷袅娜,顾盼间百庄千华;惊鸿艳影,行动处步生莲花,一头白发云鬟雾鬓,一簪银杏权压四方,微微颔首则桃羞杏让,勾唇一笑衬败满堂春夏。
她在脑内搜罗了所有在钟离那学到的美人词汇,但都不足以形容眼前这仿佛牡丹成精般庄颜的女人。
“原来是天权星凝光大人。”钟离是个见多了大场面的人,见此美人仍旧神色不改,甚至气场不弱半分:“只是不知七星来往生堂有何贵干。”
“此行只有我一人,与璃月七星无关,更与天权无关。”凝光微微一笑,作出请的姿势,和钟离一同落座楠木椅上。
仪倌的小妹悄悄后退一步,时不时偷眼看着凝光,偶尔和她对视时,心脏砰砰直跳。心中惊叹,世上竟会有真的有这样惊城绝代容貌的美人,宛如玉像活过来一般,好似仙女下凡,谪仙坠尘,三两眉目百放莲蓉,几点千金粉面遮笑。