红薯粉条的成功试制，极大地鼓舞了南泥湾军民的士气，也让吴龙看到了农产品深加工的广阔前景。他决定再接再厉，开发更多的特色农产品。

“同志们，咱们的红薯粉条已取得成功，证明咱们的路子走对了！现在，我想给大家布置一个新任务，那就是开发一种新的农产品——米粉！”

“米粉？吴教员，这米粉是什么东西？”对于吃面食长大的陕北人来说，李位很好奇。

“米粉是一种以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮、干燥等工序制成的食品，类似于北方的面条，在南方地区很受欢迎。”

吴龙解释着，“咱们边区虽然不产大米，但靠近晋东南地区，那里可是稻米之乡啊。”

“我们可以通过贸易，采购一批大米回来，制作成米粉，然后销售到其他地区，这样既可以丰富咱们边区的食品种类，也可以增加收入！”

“好主意！吴教员，这米粉听起来就不错，肯定能卖个好价钱！”赵占魁说道。

“不过，吴教员，咱们以前都没做过米粉，这技术上能行吗？”一个老乡提出了自己的疑虑。

“这个不用担心，我已经研究过了，米粉的制作工艺并不复杂，跟制作红薯粉条有些类似。只要认真摸索，就一定能够掌握米粉的制作技术。”

“好，吴教员，那我们就开始干吧！”战士们和老乡们都跃跃欲试。

在吴龙的带领下，南泥湾的军民们开始了米粉的试制工作。

他们首先从晋东南地区采购了一批优质大米，然后按照吴龙教的方法，开始了米粉的制作。

“大家注意了，制作米粉的第一步，就是要选好米。要选择那些颗粒饱满、色泽洁白、没有杂质的大米。”

“吴教员，您看这些大米行不行？”一个战士指着一堆刚刚运到的大米问道。

“嗯，不错，这些大米质量很好，适合制作米粉。”吴龙检查了大米的质量，比较满意。

“接下来，就是浸泡了。把大米放在清水里浸泡几个小时，让大米充分吸水膨胀，这样有利于下一步的磨浆。”

“吴教员，这大米要泡多久才合适呢？”一个老乡问。

“一般来说，要泡4-6个小时，具体时间根据气温和大米品种来确定。等大米泡到用手一捻就碎的程度，就可以了。”

在吴龙的指导下，大家把大米浸泡好，然后开始磨浆。

“磨浆的时候，要磨得细一些，越细越好，这样做出来的米粉口感才细腻。”吴龙一边示范，一边讲解。

大家用石磨仔细地磨着米浆，一阵阵米香在空气中弥漫开来。

“磨好的米浆，要用纱布过滤一下，把里面的杂质过滤掉。然后，就可以开始蒸煮了。”

吴龙改进了传统的蒸笼，制作了一种更加高效的蒸煮设备。这种设备可以一次蒸煮更多的米浆，而且受热更均匀，蒸出来的米粉也更加劲道。

“大家看，这就是蒸好的米粉，白花花的，看起来就很有食欲！”吴龙指着刚刚蒸好的一屉米粉说道。

“吴教员，这米粉闻起来真香啊，不知道吃起来怎么样？”一个战士问道。

“哈哈，你尝尝就知道了。”

吴龙笑着拿起一根米粉，放入口中，轻轻一嚼，顿时感到一股淡淡的米香在口中弥漫开来。

“嗯，不错，这米粉口感爽滑，劲道十足，很好吃！”

战士们和老乡们也迫不及待地品尝起自己亲手制作的米粉，大家都对米粉的味道赞不绝口。

“吴教员，这米粉真是太好吃了，比我们以前吃的那些杂粮面条好吃多了！”

“是啊，吴教员，这米粉要是能拿到市场上去卖，一定很受欢迎！”