搅拌机启动后，张桂芝拿着小铲子，细心地将搅拌机边缘残留的面粉一一刮入，同时指着机器上的显示屏说：“记得用中低速搅拌，这样能让面团中的配料充分融合。”

随着搅拌的深入，张桂芝取出一小块面团，轻轻拉伸，直到它展现出如同薄膜般柔韧的面筋结构，随后加入黄油，继续搅拌至面团达到九成面筋状态，一个光滑圆润、质感极佳的面团便展现在丁媛眼前。

完成这一系列操作后，张桂芝摘下手套，笑道：“我这个老师傅要休息了，换你来。”她开玩笑地补充：“材料可得精打细算，不然我这小店明天就得忙着进货了。”

丁媛笑着应承，翻开笔记本，心中默默回顾着刚才学到的每一个细节，然后小心翼翼地上手操作。

她在心底给自己打气：丁媛，你可以的！和面这事儿，在家也没少干！

然而，实际操作起来，丁媛才发现这远比想象中复杂。面团渐渐变得干硬，每次尝试拉伸都只能得到一张张破裂的膜。

她转过头，略带歉意地问：“张姨，这些打坏的面团怎么办？”

张桂芝瞥了一眼，轻松地回答：“这些老面只能作废了，要是打得太过了，还能给你加餐整个披萨。”

张桂芝的话瞬间让丁媛紧绷的神经放松下来，她边清洗搅拌机，边仔细琢磨着刚才的问题所在。随后，她信心满满地将第二盆面粉倒入搅拌机。

第二次尝试明显进步了许多，最终得到的是一个略带湿润感的甜面团。张桂芝取了一小块面团在手中掂量，满意地点头道：“可以。接下来就让它静置半小时，然后冷藏到明天早上，到时候再揉出膜就可以做面包了。”

丁媛心里其实有点小期待，恨不得今晚就能动手做个什么，哪怕搓个小球球也好啊。

张桂芝看了眼有些失落的丁媛，微笑着从冰箱里取出一小盆面团：“知道你想尝试，早上给你留的。”

丁媛：?(???????)?！“张姨，你真的太好了！！”