旁边的李婶原本正打算买些卤豆干，听到这话也被吸引了过来。

“这酱香卤猪蹄？听起来就很特别，顾北啊，你快给我们说说这是咋做的。

顾北兴致勃勃地开始介绍起来：“这可费了我不少功夫呢。

我先挑选了最优质的猪蹄，每一只都保证肉质鲜嫩、肥瘦比例恰到好处。

然后用多种香料精心调配了卤料，里面有八角、桂皮、香叶这些常见的香料。

但我还加了一些独特的，像丁香、草果、肉蔻，它们能让香味更加有层次感。

先把猪蹄用清水浸泡几个小时，去除血水和杂质，再放入卤锅中，用小火慢慢炖煮。

这一炖啊，就是好几个小时，让香料的味道一点点渗透到猪蹄的每一丝纹理里。

之后，再加入我特制的酱料，这酱料可是我的秘密武器，用黄豆酱、甜面酱、蚝油等多种酱料混合熬制而成，浓郁的酱香就是从这里来的。

最后再焖上一段时间，让猪蹄充分吸收酱料的精华，变得软糯可口。

刘大爷听得直点头，“听起来就很复杂，肯定好吃。小顾啊，给我来一只尝尝。这一斤多少钱啊？”

“嗯，刘大爷这一斤30元，一只我给你称一下，一共是3斤半，就是105元”

“没问题，小顾你这口卤味值。”

顾北从锅里捞出一只猪蹄，那猪蹄在灯光下泛着诱人的红亮光泽，仿佛一件精美的艺术品。

他将猪蹄放在案板上，拿起刀熟练地切割起来。

每一刀下去，都能感受到猪蹄的软糯，肉皮与筋肉相连，却又轻易地被分开。

看着刘大爷那么着急，顾北递给刘大爷一小块。

刘大爷接过一块猪蹄放入口中，轻轻一咬。

先是感受到那浓郁的酱香在口腔中散开，紧接着是猪蹄的软糯与 Q 弹，肉皮的胶质感和筋肉的嚼劲完美结合，让人回味无穷。

“嗯！这味道太棒了，小顾啊，你这新口味肯定能大卖。”

李婶在一旁看着，也忍不住咽了咽口水，“给我也来一只，我儿子就爱吃猪蹄，他肯定喜欢这个味道。”

随着刘大爷和李婶的夸赞，其他熟客们也纷纷围了过来。

在附近写字楼上班的白领小赵，每天都会来买些卤味当晚饭。

“顾老板，这新口味猪蹄看着太诱人了，我要两只，带回去当晚饭。”

顾北一边忙着给顾客们打包猪蹄，一边笑着说：“大家吃着要是觉得好，可多给我宣传宣传。”

不一会儿，原本准备的几只秘制酱香卤猪蹄就被抢购一空。

但还有很多熟客不甘心，纷纷要求顾北再做一些。

顾北无奈地耸耸肩，“大家别急，这猪蹄制作时间长，我得赶制一批，明天肯定能让大家都吃到。”

别的卤味倒是还有，大家可以看有没有喜欢的？

很多昨天没买到猪蹄的熟客买了一些牛肉，鸡腿什么的，便陆续离开了。