唉!筱妈妈不由叹气,平时在家,这杀鸡宰鱼的活可都是老头子负责,这次出去玩,因为老头子在老家没回来,所以就没带他,要不,是不是就也带他来一趟穿越旅行?还有人干这埋汰活……
又想着,等一会去孙大娘家问问这兔子皮怎么炮制,看看能不能给小孙女做个帽子和手套。
筱妈妈唤出空间屏幕,点开美食制作配方按钮,搜索“红烧兔肉”按照说明将肉切成大小均匀的块状,放入加了姜片、料酒的水中焯水去腥,兔肉在滚水中翻滚几下后捞出沥干。
烧热铁锅,倒入些许菜籽油,待油微微冒烟,放入一把冰糖。
手持铁锅,缓缓搅动,那冰糖受热渐渐融化,化为焦糖色的糖液,泛起诱人的光泽。
紧接着,兔肉下锅,筱妈妈迅速翻炒,兔肉均匀地裹上糖色,恰似穿上了一层金红的外衣。
随后,加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料,锅中顿时香气四溢。
再倒入适量的酱油、料酒,那浓郁的色泽与香味进一步交融。
最后又加入半碗清水,盖上锅盖,小火慢炖。
兔肉在锅中炖煮,时不时发出“咕嘟咕嘟”的声响,仿佛在诉说着即将成为美味的期待。
约摸半炷香的功夫,筱妈妈揭开锅盖,此时兔肉已吸饱了汤汁,变得色泽红亮。
拿起盐罐,轻撒盐粒调味,最后大火收汁。
一盘热气腾腾的红烧兔肉被端上桌,兔肉鲜嫩,色泽诱人。
筱欢颜闻着那香味,早已按捺不住,夹起一块放入口中,兔肉的鲜美与香料的醇厚在舌尖上交织,不禁赞道:“娘亲,你这红烧兔肉堪称一绝,我这一路的疲惫都被这美味驱散了。”
小玥儿也眼巴巴的在旁边,口水都要流下来…
筱欢颜赶忙夹一块,轻轻吹了吹后,放入女儿口中,小玥儿斯哈斯哈的嚼着,小手给姥姥举起一个大拇哥,太赞了…
筱妈妈双手在围裙上擦了擦水,一脸慈爱的说:“慢点,别烫着。欢颜,今天这兔子挺肥的,做了不少。我单独盛出来两碗,你给你村长大叔和孙大娘一家送一碗,咱们来这些日子,他们两家没少帮忙。”
筱欢颜得令立马起身穿衣服,准备去送红烧兔肉。
必须快啊…赶回来吃饭呢…
筱妈妈又道:“对了,顺便问问那兔皮怎么炮制,咱们空间里还有不少之前邻里乡亲们送的兔子,羊呢,看看到时候怎么一起收拾出来,做几件衣服、鞋子什么的过冬。”
筱欢颜乐呵应了声知道了,就把两碗兔肉放到食盒出门去了。
没一会筱欢颜就回来了,还带回来了老村长和孙大娘家的回礼,半条糖醋鱼和四根黄瓜一根葱。
筱妈妈眼睛一亮,正好吃肉太腻了,拿着黄瓜去厨房拌了个凉菜…
两荤一素,今天的菜可真丰盛,一家人围坐在桌旁,满满的幸福与欢乐,在这小小的空间里弥漫、荡漾,成为一家人心中最珍贵、最美好的回忆。
一家人正热闹的吃饭,小玥儿突然捂着心口:“妈妈我心好痛……”
不知为何,筱妈妈和筱欢颜也感觉一阵心颤…