一碗简单的蔬菜粥,配上几片腌制的梅菜,便是她们的早饭。尽管食材简陋,宋以安却尽力将其做得精致美味,尽可能地让这冷宫生活多一丝温暖。
等刘婉娘收拾碗筷的时候。
“娘娘,你看我带什么来了?”张阿娘提着几条鲊鱼走进厨房,“老妪也不是白吃白喝的人,你看宫里的鲊鱼被吾顺来了几条。”
鲊鱼,作为南方传统腌制食品的代表,历史悠久,可以追溯到秦汉时代,至今已有两千多年。在南北朝时期,鲊鱼的制作技术已经相对成熟,成为皇室和贵族餐桌上的珍馐。鲊鱼的独特魅力,源于其复杂而精妙的制作工艺,以及其背后蕴含的深厚文化底蕴。
鲊鱼的主要原料是新鲜的鱼类,尤其以鲤鱼为上佳选择。制作时需将新鲜的鱼去鳞、剖腹、切块,然后用盐、花椒等细心调味,将其腌制入味。随后,加入米糠、红曲等能够促进发酵的物质,将鱼肉和调料一同封入坛中,经过多日的发酵,鱼肉逐渐吸收了米糠的香气,口感也变得柔嫩细腻,形成独特的风味。
发酵后的鲊鱼不需火烹,依靠乳酸菌的自然作用,散发出别样的酸香。其味道鲜美,既有鱼肉的鲜嫩,又带有微微的酸意,让人回味无穷。鲊鱼不仅美味可口,而且保质期相对较长,在南北朝时期常作为远行路上的必备干粮,或是馈赠亲友的珍贵礼品。
可惜好的那些都被宫里人挑走了,张阿娘带到到冷宫的鲊鱼都是些个头小腥味大的,谢斯南哪里吃的下这个,动了一口就放下了。
张阿娘笑着解释,谢斯南并不计较,微微一笑说道:“没关系,这生鲜之物如果没有去腥的佐料蘸着吃,确实不够美味。嗯。。。暂且放着,让我想想办法。”
吃完饭后,谢斯南和幼宁在冷宫内闲逛。这座冷宫原为前朝刘宋的旧宫殿,院子颇为宽敞,但由于长期无人打理,显得有些荒芜。初秋的阳光洒在院中的石板路上,透过稀疏的树叶,投下斑驳的光影。
树木虽未完全凋落,但已有部分叶子开始泛黄,微风吹过,几片树叶悠然飘落,为这寂静的冷宫增添了几分秋意。墙角处,一些野草和耐寒的灌木自由生长,彰显着生命的顽强。
沿着石板路继续走,路边的花坛早已荒废,但其中却意外地长出了一些野花和杂草。忽然,谢斯南的目光被一片翠绿色的植物吸引了过去,那是一片山葵。
那山葵在初秋的阳光下闪烁着晶莹的光芒,叶片翠绿,茎部粗壮,根部则呈现出淡绿色。山葵的叶子呈心形,边缘有细小的锯齿,表面光滑,显得生机勃勃。