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第55章 采菊东篱下

谢斯南围上围裙,立于厨房,这围裙刚刚有人介绍叫裲裆。这是王府昨夜连夜赶制的,因应贵妃的身份,特意在尺寸上多加考量。尽管不及平日的华服那般奢华,却别有一番简约素雅之美。裲裆的前后两片衣襟轻柔相连,腰间用一根细长的布带轻轻束起,既不妨碍她的动作,又勾勒出她玲珑的身形。这样的设计,在古朴中透着典雅,又给她的每个动作增添了灵动。

虽然是便服但也用料考究,柔软的棉麻布帛贴身而不失舒适。颜色是深邃的藏青,低调而又不失高贵。图案是赶制的,但也是匠心独具,简约的线条勾勒出古典之美,而繁复的花鸟鱼虫,每一笔勾勒,每一划雕琢展示出裁缝的技艺与智慧。

站在不远处的萧锋,也被这一出乎意料的场景吸引。他望着几年不见的贵妃,虽然昨日听到皇帝这么安排已经很错愕,但是如今见到后心中震惊不已。贵妃居然亲自动手下厨,这种画面与他记忆中那个高贵端庄的形象截然不同。然而,转念一想,尽管他出身贵族,但因家中地位末位,自幼生活并不奢华。写字找石,做事亲力亲为,这些年磨砺出的全能,正是源于那些年艰苦的经历。所以贵妃的行为不正是展现了一种他一直仰慕的生活态度吗?在这份简约与真实中,他似乎看到了自己所向往的“采菊东篱下,悠然见……南……?”。

萧锋有些脸红,他抛开杂念毅然走上前,随手拿过一条裲裆,施了一礼,对贵妃微微一笑:“贵妃今日下厨,小王愿为贵妃助一臂之力。”

贵妃身着下人服饰,亲自下厨,王爷撸起袖子帮厨?乱了全乱了!这一幕落在旁边伙夫的眼中,不免让他们目瞪口呆。伙夫们本是忙碌于烟火间,却被这意料之外的情景吸引得停下了手中的活计。几个人张着嘴巴,似乎不敢相信自己眼前所见。

眼看太阳已经上了三杆,谢斯南也不再和萧锋客套,她拿过一副鸡架,刚刚进门她就让主事的伙夫这么做了,虽然对方脸上又惊讶又不情愿,但王爷在这里只能招办。

她熟练地把鸡架细致地清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。没有味精只能自己熬调料。

“王爷,这块姜能帮我递一下吗?”她轻声请求,目光没有离开案台。萧锋原本站在不远处,欣赏着她的专注与优雅,闻言立刻将姜递给她。

姜片在她刀下被细致地切成薄片,辛香四溢。谢斯南将切好的姜片与拍散的葱白一同放入锅中,与鸡骨架一同注入清水。随着大火的升腾,锅中浮起的白色泡沫被她耐心地撇去,确保汤的纯净。

“撇去浮沫,汤才会更清爽。”她轻声自语,随着鸡汤在火上慢慢炖煮。

谢斯南转而准备另一个调料。她取出干木耳,小心翼翼地放入水中浸泡。木耳在水中舒展开来,仿佛在诉说着自然的故事。她将茯苓或猪苓一一清洗干净,再次请求道:“王爷,帮我把木耳捞出来可以吗?”

萧锋欣然前来,小心地将木耳捞起递给她。谢斯南微微一笑,将木耳、茯苓、姜片和葱白悉数投入另一只锅中,加入清水,再次点燃炉火,任由这些食材在时间中慢慢释放出它们的精华。

回头谢斯南挑出一只肥硕的鸭子,安详地躺在古朴的案板上,鸭子的上覆盖着一层薄薄的霜白,宛如一件精致的艺术品。她的手指轻轻抚过鸭子的肌肤,“王爷,您看这只鸭子还算上乘吧?”谢斯南微微一笑,眼中流露出些许期待。萧锋站在一旁,微微点头,目光中饱含赞许:“贵妃的眼光独到。如此肥美,不知道要做什么?”

谢斯南笑笑:“秘密。”随后不等王爷还在思考是什么秘密。她手持锋利的菜刀,微微一欠身,开始为鸭子准备。刀刃在阳光下闪烁出冷冽的光芒,轻轻一挥,鸭子便被干净利落地一分为二。随即拿起一块吸水性极好的麻布,细心地将鸭身上的水珠一一拭去,仿佛在为即将展开的烹饪仪式做着虔诚的准备。

案板旁,一只炒锅散发着光泽。李大明将早已备好的花椒、大料以及另外几味草本香料与精盐混合,轻轻倒入锅中。随着灶下火焰的跳跃,香料与盐粒在锅中欢快地跳跃,释放出一种古老而迷人的香气,瞬间弥漫了整个厨房,连窗外的月光似乎也被这香气所吸引,温柔地洒落在屋内。

“这香味渐渐扑鼻而来,真是令人期待。”谢斯南不由得感叹,回首看向萧锋,眼中闪烁着几分兴奋与期待。萧锋微微一笑,心中暗自思忖:“这样的时光,难得一见。贵妃不仅懂得宫中的繁华,竟也能在厨房中尽显风采。”

待香气达到顶峰,谢斯南迅速将炒好的香料盐均匀地涂抹在鸭子的两面,每一寸肌肤都不放过,仿佛是在为鸭子披上一层神秘的调味金缕衣。空气中弥漫着鸭肉独特的清香,令人陶醉。

随后,谢斯南用一块干净的布将鸭子紧紧包裹,再轻轻放入一个精致的竹编篮中,置于阴凉处,让时间慢慢发酵,让鸭肉与香料的味道在静默中交融。

来不及休息,她迅速开始着手处理羊肉。优质的羊腿肉在她手中显得格外鲜嫩,肥瘦相间的肉质让她心中暗喜。她用冷水将羊肉浸泡片刻,以去除血水,随后将其焯水,去掉杂质,确保羊肉的纯净。

“焯水过程中,可以将葱姜切好,准备好香料。”她一边忙碌,一边思索着接下来的步骤。羊肉焯水后,她将其捞出沥干,准备进入下一步。现代烹饪中,焦糖色的制作是提升菜肴风味的重要环节,而在她的脑海中,这一过程显得尤为重要。

“炒焦糖色!”谢斯南在心中默念,迅速加热锅中的油,倒入适量的糖,慢慢炒至融化,直至呈现出诱人的焦糖色。这个过程需要小心翼翼,过火则会变苦,但她的手法熟练,糖渐渐变成了金黄的液体,散发出甜蜜的香气。

“好了,关键时刻到了。”她将焯水后的羊肉块放入锅中,翻炒均匀,让每一块羊肉都裹上一层闪亮的焦糖色。厨房中顿时弥漫着香甜的气息,仿佛整个空间都因这道菜而生动起来。

接下来的步骤,谢斯南小心翼翼地添加葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料,翻炒的过程中,香气愈发浓烈。她知道,这些调料是提升羊肉风味的关键所在。随后,她将豆酱与米酒一同加入,带着浓厚的味道,羊肉的香气愈发诱人。

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