满足了肉的需求,我开始更加理性更加细致地品尝起这一桌丰富的宴席了。
香炸鳕鱼、金枪鱼马铃薯泥、柠香鲟鱼块,同样是去掉了主骨与鱼刺的鱼肉,雪莉因材施术,将它们精心烹制成了三种风格各异,却又和谐统一在鱼肉中的特色料理。
不仅让我大开眼界同样也大饱口福,越是品尝越是让我觉得雪莉技术的精湛。
除了这些琳琅满目的菜肴,汤品和沙拉同样美味且精致。
酥皮海鲜浓汤、鳕鱼鲜虾汤、酸辣虾汤、紫菜蛋花汤,食材荤素搭配,咸淡适宜,每一种都能让人感受到不一样的水中气息。
蟹肉沙拉、煎鲈鱼沙拉、和风生鱼沙拉、地中海海鲜沙拉,数量不在多,而在于品质的精良。
食材虽然大同小异,但是烹制的手段各有千秋,风格也大相径庭。
而所有这些材料,都去掉了外壳和棱刺,吃起来相当方便。即使我平时很少接触的生鱼,现在也不禁多加了几筷子。
即使我如同报菜名一般罗列桌上的美食,也很难表现出菜肴的丰富与雪莉的用心。
而且雪莉也注意到水产品很容易产生的腥味。
每道菜都有细心地用各种方式剔除、中和、改变着腥膻,进而更加突出江河湖海的气息。金色拱门里高档的保温餐具也对于消除腥味起到了至关重要的作用。
一旦餐点冷却,许多鱼类和贝类的料理本身的腥味就会暴露得一览无遗。而可以重复利用,将魔法阵刻印在底侧的高档保温餐具,则可以最大程度地保持菜肴的温度,以鲜味取代腥味。
盛宴持续到大半的食物消失在我们口中之后,基本满足了口舌之欲的我们才又恢复了对话。