雪莉还同时补充，以上是属于唐国的看法。实际上，地中海菜系里，螃蟹和西红柿、紫苏叶经常一同搭配烹调。

所谓禁忌，除去少数几种，也只是对于胃不好、吃不惯的人来说，不适应而已。除了过敏和中毒，不少东西都是信则有，不信则无，有些时候百无禁忌反而什么事没有。

不过过敏和食物中毒就另当别论了。吃东西同样贵在自知，既不能盲从也不能盲目。

也正是因为饮食方面大家很难做到知己知彼，所以才会那么一长串的禁忌搭配。这方面，就只能等待专业的人士来验证辟谣了。

大约半个小时后，两边几乎同时起锅。

揭开锅盖的时候，整个厨房里都有着浓郁的螃蟹味道。再加上两个巨大的橙红蟹盖，让我们都忍不住食指大动。

就连在餐厅的泷姊，都顺香味来看了看状况。大概她也想到了上次游泳后的野炊了，相信今天的蟹宴会比上次的更加美味！

将庞大的螃蟹运用器械取出之后，双方不约而同地优先顺着关节斩断了蟹腿和蟹鳌，放入冰水里浸泡。

雪莉和小玉给我们解释说，螃蟹肉质蒸熟之后会变紧，肉的体积也会微微缩小。蒸熟马上用冰水浸泡或者冲洗可以阻止这种变化，让肉质变得更加蓬松可口。

据说视品种，有些螃蟹蟹肉直接去壳，用沸水加热几秒，肌肉纤维就能膨胀到之前的1.5倍，变成美丽松叶形状。蟹肉也相当神奇呢！

接下来，两方大厨都选择了开始剥除甲壳。看到这里，我也开心起来。

不仅是一会儿不需要和螃蟹壳作斗争了。更主要的是，马上就是我准备的工具登场的时候啦！